Rasti šį grybą – tai lyg laimėti bingo. Perpjautas jis mėlynas, bet sriubose ir padažuose jis nuostabus

Rasti šį grybą – tai lyg laimėti bingo. Perpjautas jis mėlynas, bet sriubose ir padažuose jis nuostabus.

Miške jį dažniausiai galima rasti iki spalio mėnesio, bet jį ras tik tie, kuriems pasiseks. Tai retas egzempliorius, kuris žavi ne tik savo spalva, bet ir unikaliu skoniu.

Melsvėjantysis šilbaravykis – tikras grybautojų džiaugsmas. Juokaujant jis vadinamas smurfų grybu, nes prapjovus išryškėja jo mėlyna spalva. Tačiau tai nereiškia, kad jis nuodingas; visiškai priešingai. Jei jį rasite miške, nedvejodami įsidėkite jį į krepšelį.

Melsvėjantysis šilbaravykis

Melsvėjantysis šilbaravykis (lot. Gyroporus cyanescens) – alksniabaravykinių (Gyroporaceae) šeimos, šilbaravykių (Gyroporus) genties grybų rūšis. 

Kepurėlė ir kotas balti, kreminės spalvos, šiurkščiai plaušuoti.

Vaisiakūniai dideli, mėsingi. Kepurėlė 8–10 cm skersmens, bet užauga ir daug didesnė (iki 15 cm), matinė, balsva, kreminė. Vamzdeliai ir poros balsvi, vėliau gelsvi. Kotas 5–10×2–3 cm, baltas senas – tuščiaviduris. Trama balta, perpjauta ar perlaužta greitai ir labai ryškiai pamėlynuoja.

Šis grybas aptinkamas lapuočių ir spygliuočių miškuose, dažnai po ąžuolais, bukais, eglėmis. Jis mėgsta augti smėlingoje ir rūgščioje dirvoje. Dažniausiai jis aptinkamas nuo liepos iki spalio. Ganėtinai retas, todėl jį taip sunku rasti. Tai tikras grybautojų skanėstas, skanesnis už baravyką.

Ar melsvėjantysis šilbaravykis valgomas?

Mėlyna spalva gali reikšti, kad grybas yra nuodingas. Tačiau šiuo atveju tai klaidinga prielaida. Melsvėjantysis šilbaravykis yra ne tik valgomas, bet ir labai skanus. Jis turi švelnų skonį ir intensyvų aromatą, šiek tiek primenantį baravyką. Jo minkštimas tvirtas ir mėsingas. Verdant ar kepant jis grįžta į natūralią gelsvą spalvą, tačiau melsvas pigmentas gali šiek tiek, bet subtiliai, nuspalvinti patiekalą.

Jis puikiai tinka maisto gaminimui. Jį galima marinuoti, džiovinti, juo pagardinti sriubas ir padažus. Jis taip pat gardus troškintas su svogūnais kaip mėsos garnyras. Jo aromatas puikiai sustiprins bet kokio patiekalo skonį, suteikdamas jam miško charakterį.