„Safranli kahve“: įrodyta – turkiškas gėrimas daro tikrus stebuklus

Kava ir šafranas – tradicinis derinys turkų virtuvėje, kur šis gėrimas geriamas su grietinėle. Safranli kahve, kaip tai vadinama Turkijoje, nesunkiai galima paruošti ir namuose. Verta, nes toks derinys labai pakelia nuotaiką. Įrodyta, kad kava ir šafranas gerina nuotaiką ir apsaugo nuo depresijos.

Galima įsigyti paruoštų maltos arabiškos kavos mišinių su šafranu ir grietinėlės milteliais internetinėse ir stacionariose turkiškų produktų parduotuvėse. Yra ir geresnių kavos su šafranu be pieno variantų, pvz., su kardamonu, kakava ir salepu, t. y. sumaltomis laukinių orchidėjų šaknimis (Orchis mascula) arba su priedais, tokiais kaip karobė, pistacijos, ciberžolė, imbieras, ženšenis, rožių žiedlapiai.

Receptas

Kava su šafranu yra stimuliuojantis gėrimas su šiek tiek saldžiomis gėlių natomis. Geriausia šafrano dėti į pieną, kurį pilsite į kavą.

Kaip paruošti šafrano kavą? Ingredientai:

• maltos kavos (7-9 g vienai espreso porcijai; arbatinis šaukštelis yra apie 4 g),
• 200-300 ml karvės arba augalinio pieno, geriausia sodresnės konsistencijos, riebesnio,
• žiupsnelis šafrano,
• 1-2 arbatinius šaukštelius rudojo cukraus, medaus ar agavų sirupo.

Paruošimas:

Puode įkaitinkite pieną ir šafraną. Karštą pieną nukelkite nuo viryklės, užvirti nereikia. Į kavą įpilkite pieno su bet kokiais saldikliais ir išmaišykite.

Kavą su šafranu galima paruošti ir be pieno priedų. Tereikia tą pačią šafrano porciją įberti į kavą iš karto po jos užplikymo.

Kaip šafrano kava veikia sergant depresija?

Puodelis kavos suteikia energijos ir gali nuvyti blogą nuotaiką. Daugybė tyrimų parodė, kad gerdami kavą žmonės jaučia ne tokius sunkius depresijos simptomus. Šis gėrimas ne tik padidina budrumą ir prideda energijos, bet ir pagerina jūsų savijautą, nuotaiką bei libido. Be to, jis palaiko kepenų ir smegenų veiklą. Moksliniai tyrimai rodo, kad jame esantis kofeinas veikia su gerove susijusių neurotransmiterių, įskaitant serotoniną ir dopaminą, metabolizmą.

Kaip skelbiama žurnale „Psychiatry Research“, kavos vartojimas gali būti naudingas psichinei sveikatai, o geriausias poveikis depresijos ir nerimo rizikai sumažinti yra 2–3 puodeliai kavos per dieną, taip pat su pienu ir cukrumi. Pastebėta nauda taikoma tik standartinei kavai su kofeinu.

Kai į kavą įdedate šafrano, jo antidepresinės savybės žymiai padidėja. Prieskonių atveju tai yra susiję su krocino kiekiu. Šis karotino junginys suteikia gražią spalvą patiekalams su šafranu ir padidina serotonino kiekį (dėl šios priežasties jo negalima derinti su antidepresantais).

Šafranas veikia panašiai kaip kai kurie vaistai nuo depresijos, tačiau jis taip pat palaiko smegenų veiklą kitais būdais, įskaitant: slopina oksidacinį stresą ir uždegimą. Kaip ir kava, šafranas gali padidinti libido. Tačiau svarbu šafraną vartoti pakankamai ilgai, bent 4-6 savaites. Praėjus šiam laikui, kavos su šiuo priedu poveikis turėtų būti jaučiamas dar ilgai.