Pigesnis ir sveikesnis brangaus sviesto pakaitalas. Padės sumažinti cholesterolio kiekį ir sustiprins imunitetą

Pigesnis ir sveikesnis brangaus sviesto pakaitalas. Padės sumažinti cholesterolio kiekį ir sustiprins imunitetą.

Skanus ir sveikas saulėgrąžų sviestas turi daug vertingų sveikatai savybių. Jis gali būti pagamintas tiesiog per kelias minutes iš kelių ingredientų.

Saulėgrąžų sviestas yra vertinamas dėl jame esančių nesočiųjų riebalų rūgščių, reikalingų tinkamam organizmo funkcionavimui, kurios ne tik padeda sumažinti blogojo MTL cholesterolio kiekį, bet ir gerina lipidų profilį.

Reguliarus saulėgrąžų, kurios yra saulėgrąžų sviesto pagrindas, valgymas teigiamai veikia širdies smūgio ir kitų širdies ir kraujagyslių sistemos ligų riziką. Tačiau tai ne visi jo privalumai.

Kodėl verta valgyti saulėgrąžų sviestą?

Saulėgrąžų sviestas labai teigiamai veikia sveikatą. Pagrindinė šio produkto sudedamoji dalis yra saulėgrąžų sėklos. Jos yra vertingas vitamino E šaltinis – 100 g lukštentų saulėgrąžų sėklų yra 35 mg vitamino E.

Vitaminas E yra atsakingas už daugelį svarbių procesų, palaiko imunitetą, gerina kraujotaką, saugo ląsteles nuo oksidacinio streso, regeneruoja odą, plaukus ir nagus.

Verta paminėti, kad rekomenduojama šio vitamino dozė yra 10 mg per dieną vyrams, o moterims – 8 mg.

Be vitamino E, saulėgrąžų sėklose yra daug vitaminų – daugiausia B grupės ir folio rūgšties, taip pat mineralinių medžiagų – kalio, kalcio, geležies, magnio ir fosforo. Jose taip pat yra daug baltymų ir maistinių skaidulų.

Saulėgrąžų sėklos yra kaloringi produktai – 100 g turi 584 kcal. Tačiau saulėgrąžų sviestas turi žemą glikemijos indeksą, todėl jį rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Kasdien suvartojant 30 g saulėgrąžų, gliukozės kiekį kraujyje galima sumažinti maždaug 10 %, todėl panašus sviesto kiekis sumažins cukraus kiekį kraujyje.

Saulėgrąžų sėklose taip pat yra antioksidantų, pvz., vertingų flavonoidų, t. y. organinių cheminių junginių iš polifenolių grupės, kurie kartu su vitaminu E veiksmingai kovoja su uždegimu. Saulėgrąžų sviesto ingredientai, tokie kaip selenas ir cinkas, taip pat turi priešuždegiminių savybių. Visos sudedamosios dalys yra atsakingos už tinkamą imuninės sistemos veikimą.

Nepamirškime ir dar vienos saulėgrąžų sviesto savybės. Remiantis moksliniais tyrimais, paskelbtais žurnale „Lipids in Health and Disease“, saulėgrąžų sėklų įtraukimas į dietą padeda pagerinti psichinę sveikatą.

Kaip pasigaminti saulėgrąžų sviestą?

Saulėgrąžų sviesto galima įsigyti prekybos centruose. Už 180-200 g stiklainį sumokėsite kelis eurus. Tačiau daug ekonomiškiau tokį sviestą pasigaminti patiems.

Tiesą sakant, bet kuris mėgėjas gali susidoroti su šiuo „iššūkiu“, nes tai nėra daug darbo reikalaujantis receptas. Viskas, ko jums reikia, yra keletas pagrindinių ingredientų, kurie sudaro sviesto pagrindą, t. y. saulėgrąžų sėklų ir augalinio aliejaus. Galite praturtinti klasikinę versiją savo mėgstamais priedais, pvz., pomidorais, alyvuogėmis, česnakais ar kmynais.

Ingredientai:

• pusė puodelio saulėgrąžų,
• 5 šaukštai augalinio aliejaus (pvz., rapsų arba alyvuogių aliejaus),
• pusė šaukštelio druskos,
• žiupsnelis pipirų,
• truputis granuliuoto česnako, saldžiosios paprikos ir raudonėlio pagal skonį.

Paruošimas:

Suberkite saulėgrąžas į nedidelį indą ir užpilkite šiltu vandeniu. Palikite jas vandenyje apie 15 minučių. Praėjus šiam laikui, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite naudodami sietelį. Nusausintas sėklas suberkite į trintuvą, tada įberkite druskos, pipirų ir prieskonių. Įpilkite aliejaus. Viską sutrinkite iki vientisos masės. Kai mišinys taps tirštos, kreminės konsistencijos, sudėkite sviestą į sandarų indą (tai gali būti stiklinis indelis arba plastikinė dėžutė) ir padėkite į šaldytuvą.

Su kuo valgyti saulėgrąžų sviestą?

Saulėgrąžų sviesto skonis panašus į žemės riešutų sviestą. Jis subtilaus skonio, todėl yra universalus. Puikiai dera su saldžiais patiekalais ir puikiai papildys pyragus, sausainius, batonėlius, saldžius kepinius ar desertus. Saulėgrąžų sviestas pabrėš vaisių ir daržovių kokteilių skonį.

Jis taip pat puikiai dera su sūriais patiekalais – tiek kaip priedas prie pikantiškų kepinių, makaronų ir padažų. Saulėgrąžų sviestas puikiai tiks ir sumuštiniams. Daugelio nuomone, kai kuriose salotose jis puikiai pakeičia majonezą ir yra daug sveikesnė alternatyva.