Sveikiausia žuvis pasaulyje. „Virėjai ją mėgsta, bet lietuviai dar neatradę“

Jau seniai žinoma, kad žuvis yra naudinga sveikatai. Viena iš vertingesnių rūšių yra paprastasis vilkešeris. Virėjai ją mėgsta, bet lietuviai dar neatradę.

Paprastasis vilkešeris (Dicentrarchus labrax) – ešeržuvių (Perciformes) būrio, dryžųjų ešerių (Moronidae) šeimos, vilkešerių (Dicentrarchus) genties žuvų rūšis.

Daugiausia randama Šiaurės Atlanto, Šiaurės jūros, Viduržemio jūros ir kai kurių Baltijos jūros dalių vandenyse. Gali siekti užaugti iki 1 m ilgio ir 12 kg svorio. Paprastasis vilkešeris yra plėšri žuvis – dažniausiai medžioja vėžiagyvius ir smulkesnes žuvis.

Dėl savo skonio ir maistinės vertės paprastasis vilkešeris dažnai naudojamas kulinarijoje. Dažniausiai ruošiamas orkaitėje, tačiau niekas netrukdo žuvies kepti keptuvėje. Paprastasis vilkešeris taip pat gali būti aromatingos žuvies sriubos ingredientas.

Paprastasis vilkešeris yra labai sveika žuvis, kurioje yra daug vertingų maistinių medžiagų. Čia, be kita ko, kalbame apie lengvai virškinamus baltymus – 100 g žuvies jų yra apie 24 g. Tokiame pat kiekyje žuvies taip pat yra apie 2,6 g riebalų, kurių didžioji dalis yra sveikosios nesočiosios riebalų rūgštys. 100 g minėtos žuvies suteikia maždaug 124 kcal.

Paprastasis vilkešeris yra  kalcio, geležies, magnio, fosforo, kalio, natrio, cinko ir seleno šaltinis. Be to, žuvis yra B grupės vitaminų ir vitamino A šaltinis.

Paprastasis vilkešeris yra žuvis, kurią verta įtraukti į savo racioną, ypač todėl, kad ji padeda užtikrinti pakankamą organizmui svarbių maistinių medžiagų tiekimą. Sportuojantys žmonės tikrai įvertins šią žuvį dėl didelio kiekio lengvai virškinamų baltymų, kurie, be kita ko, yra raumenų statybinė medžiaga.

Taip pat svarbios polinesočiosios ir mononesočiosios riebalų rūgštys, esančios šioje žuvyje. Nesočiosios riebalų rūgštys gali padėti sumažinti blogojo MTL cholesterolio kiekį organizme ir padidinti gerojo DTL cholesterolio kiekį. Tai gali turėti teigiamos įtakos kraujotakos sistemos veiklai, taip pat nervų sistemos vystymuisi ir funkcionavimui.