Pati skaniausia žuvis. Beveik nėra kaulų, o mėsa minkšta

Žuvį valgome per retai. Daugelis žmonių nežino, kaip ją paruošti arba bijo varginančios užduoties – pašalinti kaulus. Tačiau yra žuvis, kurią lengva paruošti. Tai pati skaniausia žuvis. Beveik nėra kaulų, o mėsa minkšta.

Pagal dabartines Nacionalinio visuomenės sveikatos instituto ir Europos kardiologų draugijos (ESC) rekomendacijas, žuvį turėtume valgyti bent du kartus per savaitę. Užuot dar kartą pirkę lašišą ar menkę, rinkitės paltusą. Subtilus skonis ir sultinga mėsa greitai įtikins jus valgyti žuvį ne tik atostogaujant prie Baltijos jūros.

Daugelis apsipirkdami pro paltusą praeina abejingai. Tačiau tai skani ir sveika žuvis, kuri bus vertingas jūsų mitybos papildymas.

Paltusas yra tikras maistinės vertės lobis, kuriame gausu sveikatai vertingų elementų. Jo mėsoje visų pirma yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios itin svarbios tinkamam organizmo funkcionavimui. Jos turi priešuždegiminį poveikį, palaiko širdį ir saugo ją nuo ligų. Be to, omega-3 riebalų rūgštys padeda sumažinti „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį, o tai padeda sumažinti aterosklerozės ir kitų širdies ir kraujagyslių problemų riziką.

Paltusas taip pat yra vitaminų, tokių kaip vitaminas A, D ir B grupės vitaminai, šaltinis. B grupės vitaminai vaidina svarbų vaidmenį nervų sistemos veikloje ir raudonųjų kraujo kūnelių, atsakingų už deguonies transportavimą po organizmą, gamyboje. Be to, paltuse taip pat yra fosforo, seleno ir kalio.

Be to, paltusas turi mažai kalorijų ir riebalų, todėl jis yra Naujųjų metų pažadų ir sveikos mitybos sąjungininkas.

Paltuso receptas

Ši žuvis minkšta, sultinga, joje beveik nėra smulkių kaulų, todėl ją valgyti yra tikras malonumas. Kartu su žolelėmis skonis tiesiog nuostabus.

Ingredientai:

• 4 paltuso filė gabalėlių,
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 
• 1 citrina, 
• 2 skiltelės česnako, 
• 2 šaukštai kapotų žolelių (petražolės, čiobreliai, rozmarinai, raudonėliai – pagal pageidavimą),
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimo būdas:

• Paltuso filė iš abiejų pusių apšlakstykite citrinos sultimis, druska ir pipirais.
• Nedideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, spaustą česnaką ir smulkintus žalumynus.
• Paltuso filė iš abiejų pusių įtrinkite paruoštu marinatu. Atidėkite maždaug 30 minučių, kad žuvis įgautų skonį.
• Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo sudėkite marinuotą paltuso filė.
• Žuvį kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Patiekite keptą paltusą karštą su mėgstamais priedais. Labai skanu su keptomis bulvėmis, ryžiais, kruopomis ar daržovėmis. Taip pat galite paruošti jogurto ar citrinų padažą.