Daugelis pamiršo, nors tai – hitas! „Lėtina senėjimą, prideda energijos ir...“

Daugelis pamiršo, nors tai – hitas! Rauginti kopūstai yra tikra vitaminų bomba! Lėtina senėjimą, suteikia energijos ir stiprina imunitetą.

Šis fermentuotas produktas yra tikras maistinių medžiagų lobynas, galintis turėti teigiamą poveikį jūsų sveikatai ir savijautai. Natūralios fermentacijos dėka rauginti kopūstai aprūpina organizmą probiotikais, vitaminais ir mineralais, kurie palaiko imunitetą ir medžiagų apykaitą. Ne be reikalo jie vadinami natūraliu jaunystės eliksyru!

Rauginti kopūstai – vitaminų bomba organizmui

Rauginti kopūstai yra vienas geriausių natūralių probiotikų šaltinių. Pieno rūgšties bakterijos (Lactobacillus) palaiko žarnyno sveikatą, gerina virškinimą ir stiprina imunitetą. Reguliarus raugintų kopūstų vartojimas taip pat gali pagerinti savijautą, nes sveika žarnyno flora yra glaudžiai susijusi su nervų sistemos veikla.

Negalime pamiršti apie didelį vitamino C kiekį, kurio dėka rauginti kopūstai veikia kaip stiprus antioksidantas, kovoja su laisvaisiais radikalais ir lėtina senėjimo procesus. Štai kodėl senais laikais jūreiviai į tolimas keliones pasiimdavo statines raugintų kopūstų – apsisaugoti nuo skorbuto. Be to, šis fermentuotas produktas taip pat suteikia vitamino K, svarbaus sveikiems kaulams, ir mineralų, tokių kaip kalis, geležis ir magnis, kurie palaiko tinkamą širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų veiklą.

Rauginti kopūstai ir svorio metimas

Savo figūra besirūpinantys žmonės į savo racioną turėtų nuolat įtraukti raugintus kopūstus. Tai mažai kalorijų turintis produktas – 100 g yra tik 12 kcal, todėl tai puikus pasirinkimas svorį mažinantiems žmonėms. Be to, rauginti kopūstai nesukelia staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių, todėl yra saugūs diabetikams. Dėl didelio skaidulų kiekio jie palaiko virškinimą, gerina žarnyno peristaltiką ir padeda ilgiau jaustis sotiems.

Tyrimai taip pat parodė, kad reguliarus raugintų kopūstų vartojimas gali padėti sumažinti „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį ir pagerinti medžiagų apykaitą. Todėl verta juos valgyti ne tik kaip priedą prie vakarienės, bet ir vartoti sulčių pavidalu – ypač ryte, kad būtų skatinamas virškinimas visai dienai.

Kada vengti raugintų kopūstų?

Nors rauginti kopūstai – tikras sveikatos lobynas, ne visi turėtų juos valgyti dideliais kiekiais. Juose yra daug druskos, todėl žmonės, turintys aukštą kraujospūdį arba turintys inkstų problemų, turėtų kontroliuoti jų suvartojimą. Taip pat verta atkreipti dėmesį į galimą vidurių pūtimą – raugintuose kopūstuose esančios pieno ir acto rūgštys gali sukelti diskomfortą žmonėms, kurie nėra įpratę reguliariai valgyti rauginto maisto.

Rauginti kopūstai – kaip juos įtraukti į savo mitybą?

Rauginti kopūstai yra universalus produktas, kurį galima naudoti įvairiais būdais. Galima valgyti žalius, kaip priedą prie salotų ir žalių daržovių, troškinti su mėsa ir grybais, taip pat gerti raugintų kopūstų sulčių, kuriose gausu elektrolitų ir padeda kovoti su pagiriomis. Tačiau atminkite, kad raugintuose kopūstuose yra daug druskos, todėl žmonės, sergantys hipertenzija ir inkstų ligomis, turėtų jų valgyti saikingai.