Paukščių gripas. Ar juo galima užsikrėsti per kiaušinius?

Tačiau pastaruoju metu H5N1 virusas ėmė plisti tarp žinduolių ir net žmonių. Jau pasitaikė mirtinų atvejų tarp žmonių, todėl kyla natūralus klausimas – ar galima šiuo virusu užsikrėsti vartojant kiaušinius?Dalis vartotojų pradėjo atsargiau juos rinktis, baimindamiesi galimos grėsmės.

Paukščių gripą sukelia A tipo virusai, kurie plinta tarp laukinių ir naminių paukščių, taip pat kai kurių žinduolių. Pastaraisiais metais ši infekcija aktyviai plito visame pasaulyje.

Pavyzdžiui, Jungtinėse Valstijose H5N1 atmaina užkrėtė tūkstančius galvijų ir net namines kates.

Mokslininkai nuogąstauja, kad virusas gali mutuoti ir tapti lengvai perduodamas tarp žmonių.

Vis dėlto, šiuo metu užsikrėtimas vyksta tik tiesioginio kontakto su sergančiais gyvūnais metu, o ne per maisto produktus.

Kol kas didžiausią pavojų šis virusas kelia būtent paukščiams – dažniausiai jie nugaišta per kelias dienas. Išgyvenę paukščiai praranda gebėjimą dėti kiaušinius arba deda prastos kokybės produkciją, o tai lemia kiaušinių gamybos mažėjimą ir kainų augimą.

Ar paukščių gripu galima užsikrėsti per kiaušinius?

Iki šiol nėra užfiksuota nė vieno atvejo, kad žmogus būtų užsikrėtęs paukščių gripu vartodamas kiaušinius. Tam yra kelios priežastys, dėl kurių ši rizika išlieka minimali.

Visų pirma, virusas žūsta esant aukštai temperatūrai – jis visiškai sunaikinamas, kai produktai yra termiškai apdorojami aukštesnėje nei 70 °C temperatūroje.

Tyrimai patvirtina, kad net jei maiste būtų viruso, jis neišgyventų verdant ar kepant.

Be to, griežta veterinarinė kontrolė užtikrina, kad užkrėsti kiaušiniai nepatektų į rinką. Dėl to pirkdami kiaušinius prekybos centruose vartotojai beveik nepatiria jokios rizikos.

Kai kurie žmonės mėgsta vartoti žalius kiaušinius. Nors teoriškai užsikrėtimas tokiu būdu yra įmanomas, tikimybė išlieka itin maža. Vis dėlto, žali kiaušiniai gali kelti pavojų ne tik dėl H5N1 viruso, bet ir dėl salmoneliozės rizikos.

Didesnį pavojų jie kelia žmonėms su silpnesne imunine sistema, nėščiosioms ir vaikams, todėl šiems asmenims reikėtų būti ypač atsargiems.

Rekomenduojama rinktis tik patikrintų gamintojų produkciją, kuri yra nuolat kontroliuojama.

Vis dėlto, siekiant išvengti bet kokios galimos rizikos, geriausia atsisakyti žalių kiaušinių bei patiekalų, kuriuose jie yra naudojami.

Ar paukščių gripas gali mutuoti ir tapti pavojingesnis?

Šiuo metu paukščių gripas nėra perduodamas iš žmogaus žmogui, tačiau mokslininkai neatmeta galimybės, kad mutacijų metu virusas gali tapti labiau užkrečiamas.

Ypač nerimą kelia scenarijus, kai H5N1 virusas susikryžmina su žmonių gripo atmainomis, taip įgaudamas didesnį plitimo potencialą tarp žmonių.

Siekdami sumažinti galimos pandemijos grėsmę, Ligų kontrolės ir prevencijos centro (CDC) specialistai rekomenduoja atidžiau stebėti asmenis, kuriems pasireiškia gripo simptomai, ir, jei reikia, tikrinti dėl paukščių gripo infekcijos.

Taip pat skiepai nuo sezoninio gripo gali padėti sumažinti sunkių ligos formų riziką susidūrus su H5N1 virusu.

Apibendrinant, šiuo metu tinkamai termiškai apdorotų kiaušinių vartojimas yra visiškai saugus.

H5N1 virusas yra nestabilus aplinkoje ir suyra gaminimo metu.

Pagrindinė paukščių gripo keliama grėsmė šiuo metu nėra susijusi su maistu, o labiau su galimomis mutacijomis ir potencialiu viruso plitimu tarp žmonių ateityje.