Egzotiškas vaisius, garantuojantis sveikatą ir ilgaamžiškumą: vertinamas ne tik kaip maistas, bet ir kaip vaistas

Tamarindas – tai tropinis vaisius, turintis unikalų saldžiarūgštį skonį, minkštą, tąsią tekstūra bei platų panaudojimą kulinarijoje, medicinoje ir kasdienėje mityboje. Vaisius ne tik praturtina daugelio patiekalų skonį, bet ir pasižymi įvairiapusiais privalumais sveikatai.

Istorija ir kilmė

Tamarindas (lot. Tamarindus indica) kilęs iš Afrikos tropinių regionų, tačiau jau senovėje vaisius išplito į Indiją, kur tapo esminiu vietinės virtuvės ir medicinos komponentu. Indijos kultūroje tamarindai simbolizuoja sveikatą ir ilgaamžiškumą. 

Vėliau arabų ir persų prekybininkai „išplatino“ tamarindus po Viduržemio jūros regioną, o vėliau kolonistai pervežė juos į Pietų Ameriką bei Karibų regioną. Šiandien tamarindas auga daugelyje tropinių ir subtropinių šalių, o juos rasti galima ir Lietuvos prekybos centruose. 

Nauda sveikatai 

Tamarindas yra skanus ir sveikatai palankus vaisius – jame esančios maistinės medžiagos gali prisidėti prie geresnės organų ir jų sistemų veiklos.

Gausu maistinių medžiagų. Tamarindų minkštime yra daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas C, B grupės vitaminai, kalis, magnis ir geležis. 

Jie taip pat turi daug antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais. Gerina virškinimą. 

Tamarindas nuo seno naudojamas kaip natūralus vidurius laisvinantis preparatas. Jo sudėtyje esančios skaidulos skatina sklandžią virškinimo sistemos veiklą. 

Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Kai kurie tyrimai rodo, kad tamarindas gali padėti sumažinti gliukozės pasisavinimą žarnyne, todėl šis vaisius gali būti naudingas sergantiems diabetu. Stiprina širdies sveikatą. 

Šis vaisius mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda reguliuoti kraujospūdį, o tai yra ypatingai svarbu širdies ligų prevencijai. 

Priešuždegiminis poveikis. Tamarinde esantys junginiai gali padėti sumažinti uždegiminius procesus organizme, kurie siejami su lėtinėmis ligomis.

Platūs vartojimo būdai kulinarijoje 

Tamarindų pasta dažnai naudojama Azijos, Afrikos ir Lotynų Amerikos virtuvėse. Ji suteikia unikalų skonį sriuboms, troškiniams, marinatams bei padažams (pvz., Vorčesterio padažui). Iš tamarindų galima gaminti gėrimus, saldainius ar desertus. 

Džiovinti tamarindai naudojami kaip prieskonis. Tamarindas yra skanus užkandis, kurį galima valgyti ir vieną. Medicinoje Tradicinėje medicinoje tamarindas naudojamas kaip natūralus vaistas nuo vidurių užkietėjimo, karščiavimo ir uždegimo. Kosmetikoje Tamarindų ekstraktai naudojami odos priežiūros produktuose, nes jie pasižymi drėkinamuoju ir odą šviesinančiu poveikiu.

Kaip išsirinkti šviežius tamarindus? 

Perkant tamarindus reikia atkreipti dėmesį į jų odelę – ji turi būti nesuskeldėjusi. Tamarindus galima laikyti kambario temperatūroje, o jei naudojate tamarindų pastą, laikykite ją sandariame inde šaldytuve.