Pamirškite bulves, kruopas ir ryžius. Šis sveikas garnyras dar geriau dera su kiaulienos kepsniais

Pamirškite bulves, kruopas ir ryžius. Šis sveikas priedas dar geriau dera su kiaulienos kepsniais. Rinkitės bolivinę balandą, kuri puikiai dera su troškintomis ir keptomis daržovėmis, salotomis, sriubomis ir padažais, netgi kiaulienos kepsniais.

Tradiciškai kiaulienos kepsniai patiekiami su bulvėmis, pasirinktinai bulvytėmis fri, baltaisiais ryžiais arba kitomis kruopomis. Tačiau jei toks garnyras jums jau pabodo, yra ir kita alternatyva – bolivinė balanda arba kitaip dar vadinama kvinoja. Tai gali būti stebinantis derinys, tačiau jos šiek tiek riešutinis skonis įdomiai dera su mėsa.

Kvinoja yra vienas seniausių augalų pasaulyje, kuris pastaraisiais metais vėl pradedamas vertinti. Tai energetinė bomba, kurią žinojo ir vertino jau inkai, ką įrodo faktas, kad jie ją vadino „visų grūdų motina“.

Tai tikras supermaistas, žinomas jau apie 5000 metų, kurio smulkūs balti, geltoni, raudoni ar juodi grūdeliai primena smulkias kruopas. Kvinoja neauga Lietuvos vidutinio klimato juostoje (ji daugiausia auginama Pietų Amerikoje), tačiau jos galite lengvai nusipirkti maisto prekių parduotuvėse.

Kvinoja yra sveikesnė nei manote

Kvinoja yra maistinga ir turi mažą glikemijos indeksą – tik 35. Joje taip pat yra vidutinis kalorijų kiekis – apie 370 kcal 100 gramų, iš kurių apie 14 g baltymų, 6 g riebalų ir 59 g angliavandenių.

Kvinoja taip pat yra fenolio rūgščių, flavonoidų šaltinis, joje yra saponinų, betajacino, magnio, fosforo, folatų, vario, geležies, cinko, tiamino, riboflavino ir vitamino B6. Kvinoja yra gausi aukštos kokybės skaidulų ir antioksidantų, ir tai tik keletas vertingų jos savybių.

Kodėl verta valgyti kvinoją?

Yra daug privalumų valgant kvinoją. Dėl skaidulų buvimo jis gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir cholesterolio kiekį, o dėl antioksidantų buvimo sulėtina senėjimo procesą ir sumažina laisvųjų radikalų sukeltų ligų riziką.

Kvinojos sudėtyje taip pat yra saponinų ir flavonoidų, kurie turi priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį organizmui. Tačiau tai tik pradžia priežasčių, kodėl verta įtraukti kvinoją į savo mitybą.

Kvinoja taip pat stiprina bendrą imunitetą, palaiko virškinimą ir kraujotakos sistemą, taip pat šildo ir suteikia energijos. Žinant tai, būtų tikrai gaila nepabandyti.