Niekas nesitikėjo – šis „daržovinis“ vaisius paskelbtas sveikiausiu pasaulyje!

Jis nebrangus, prieinamas ištisus metus ir iš pirmo žvilgsnio nepretenzingas. Vis dėlto maistine verte jis lenkia mangus, citrusinius vaisius ir uogas. Mokslininkai neabejoja – šis vaisius nusipelno sveikiausio pasaulyje titulo.

Nors dauguma mūsų juos laikome daržovėmis, pomidorai iš tikrųjų yra vaisiai – ir ne šiaip vaisiai. Remiantis Amerikos Ligų kontrolės ir prevencijos centro (CDC) mokslininkų tyrimais, pomidoras pelnė sveikiausio vaisiaus pasaulyje titulą. Kiekvieną dieną jis patenka į sumuštinių, sriubų ir padažų sudėtį, tačiau mes vis dar neįvertiname viso jo potencialo.

Kas daro pomidorus tokius sveikus? Verta tai išsiaiškinti, ypač turint omenyje, kad jų galima įsigyti praktiškai ištisus metus ir jie kainuoja centus.

Pomidoras – vaisius, kuris palaiko sveikatą įvairiais lygmenimis

Gali stebinti, kiek daug naudos toks paprastas produktas gali duoti organizmui. Pomidorai, sudaryti iš daugiau nei 90 % vandens, yra lengvai virškinami ir mažai kaloringi – 100 gramų yra tik 18–20 kcal. Dėl to jie puikiai tinka norintiems numesti svorio arba išlaikyti sveiką figūrą.

Be to, pomidorai suteikia daug vertingų maistinių medžiagų:

• likopeno – raudono pigmento ir galingo antioksidanto, apsaugančio ląsteles nuo oksidacinio streso.
• vitamino C – stiprina imuninę sistemą ir spartina audinių regeneraciją.
• kalio – reguliuoja kraujospūdį, palaiko širdies ir raumenų funkciją.
• folio rūgšties (vitamino B9) – svarbios nėščioms moterims ir tiems, kurie nerimauja dėl nervų sistemos.
• skaidulinių medžiagų – skatina tinkamą virškinimą ir gerina žarnyno veiklą.

Dėl šio maistinių medžiagų derinio reguliarus pomidorų vartojimas gali pagerinti sveikatą daugelyje sričių. Likopenas mažina MTL cholesterolio kiekį, apsaugo arterijas nuo aterosklerozės, taip pat pasižymi priešvėžinėmis savybėmis, ypač prostatos ir skrandžio vėžio atveju. Vitaminai A ir E, kurie gerina odos elastingumą ir apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo, taip pat prisideda prie akių sveikatos. Liuteinas ir zeaksantinas, taip pat randami pomidoruose, palaiko akių sveikatą.

Pomidorai – vaisius, kurį galima panaudoti tūkstančiu būdų

Pomidorai tinka ne tik klasikinei pomidorų sriubai ar kečupui. Jų kulinarinis potencialas yra daug platesnis – ypač jei norime paįvairinti savo meniu sveikais ir įdomiais pasirinkimais.

Štai kelios mažiau akivaizdžios idėjos:

• Pomidorų šerbetas – lengvas ir gaivinantis desertas su mėtomis ir laimu.
• Saldūs pomidorai – pomidorų uogienė su vanilės užuomina puikiai dera su blynais ir mėlynaisiais sūriais.
• Raugintų pomidorų sultys – natūralus probiotikas, palaikantis žarnyno florą.
• Įdaryti kepti pomidorai – įdaryti kruopomis, sūriu ar riešutais, jie yra gardus ir maistingas užkandis.
• Pomidorų kokteiliai – nuo klasikinio „Kruvinosios Merės“ iki vaisių ir daržovių kokteilių.
• Riebalų pakaitalas – svorio metimo dietoje pomidorai puikiai tinka kaip kepinių pagrindas, suteikiantys drėgmės ir lengvumo.

Verta prisiminti, kad perdirbtuose pomidoruose, tokiuose kaip tyrė ar koncentratas, taip pat yra daug likopeno, net daugiau nei žaliuose pomidoruose. Todėl nebijokite jų įtraukti į savo kasdienius patiekalus.