„Ji dvi savaites valgė po du kiaušinius per dieną.“ Poveikis išvertė iš koto

Dietologė ir mitybos ekspertė Juliette Andreau interviu žurnalui „Vogue“ metu paaiškino reguliaraus kiaušinių valgymo naudą. Leidinio žurnalistė Marie Bladt nusprendė pati patikrinti šį teiginį, kiekvieną rytą suvalgydama du kiaušinius. Šio eksperimento rezultatai ją nustebino.

Ji pastebėjo teigiamų pokyčių vos po dviejų savaičių. Pasak jos, dėl pasikeitusios mitybos pagerėjo jos susikaupimas ir protinis aiškumas, pagerėjo hormonų pusiausvyra ir plaukų būklė. Be to, žurnale cituojami tyrimai rodo, kad tokia mityba palaiko sveiką regėjimą.

Interviu žurnalui „Vogue“ J. Andreau pabrėžia įspūdingą kiaušinių maistinę vertę. Juose yra baltymų, riebalų, vitaminų A, D, E, B12, cholino, taip pat būtinų mineralų, tokių kaip selenas ir cinkas. Ekspertė priduria, kad šios maistinės medžiagos kiaušinius paverčia vienu iš nedaugelio maisto produktų, kuriuos galima laikyti visaverčiais.

Reguliariai valgant kiaušinius  pusryčiams, galima pastebimai pagerinti mūsų savijautą. Ekspertė atkreipia dėmesį, kad įtraukus juos į mitybą, ilgiau jaučiamės sotūs, sumažėja noras užkandžiauti tarp valgymų, pagerėja nuotaika ir skatinamas raumenų augimas.

Šiuos pokyčius galima pastebėti beveik iš karto, ypač jei anksčiau mityba daugiausia buvo paremta angliavandeniais, pavyzdžiui, duona ir saldžiais pyragaičiais.

Viena iš svarbiausių kiaušiniuose esančių maistinių medžiagų yra cholinas, kuris palaiko nervų sistemą, gerina koncentraciją ir prisideda prie geresnės nuotaikos. Pasak eksperto, vienas vidutinio dydžio kiaušinis suteikia maždaug 30 % šios pagrindinės maistinės medžiagos paros normos.

Taip pat labai svarbūs liuteinas ir zeaksantinas – antioksidantai, apsaugantys akis nuo žalingo ekranų skleidžiamos mėlynos šviesos poveikio. J. Andreau atkreipia dėmesį, kad šie du junginiai gali apsaugoti mūsų akis amžiuje, kai skaitmeninis stresas tapo kasdienybe.

Svarbi ir nauda odai, plaukams ir nagams. Kiaušiniai yra gausus biotino, sieros ir aminorūgščių šaltinis, kurios palaiko keratino gamybą. Reguliariai juos valgant galima sustiprinti plaukus, padidinti jų blizgesį ir elastingumą.

J. Andreau teigimu, tinkamas paruošimo būdas yra labai svarbus norint išsaugoti kiaušinių maistinę vertę. Ji rekomenduoja švelnius paruošimo būdus, tokius kaip virimas minkštai.

Tokiu būdu trynys išsaugo vertingus vitaminus ir mineralus, kurie kitaip būtų prarasti intensyvaus virimo metu, pavyzdžiui, kietai virtuose kiaušiniuose ar omlete.

„Per ilgas virimas sukelia vitaminų skaidymąsi ir riebalų oksidaciją“, – įspėja ekspertė.