Ilgaamžiškumo paslaptis. Japonai juos valgo kaip pašėlę

Iš pirmo žvilgsnio jie gali atrodyti ne itin patraukliai, o žodis „dumbliai“ primena paplūdimyje išplautus žalumynus. Tačiau japoniniai dumbliai yra tikras delikatesas, kuris taip pat naudingas sveikatai.

Wakame dumbliai – Azijos lobis, kuris Vakarų virtuvėje vis dar nepakankamai įvertintas. Šis kuklus ingredientas pasižymi ne tik skoniu, bet ir daugybe maistinių savybių. Tai tikras lobis tiems, kurie kovoja su skydliaukės problemomis, lėta medžiagų apykaita arba siekia pagerinti savo odos būklę.

Japonai šimtmečius žinojo gerus dalykus, o jų ilgaamžiškumas ir sveikata dažnai siejama su mityba, kurioje gausu jūros gėrybių. Wakame dumbliai išsiskiria iš kitų dėl nepaprasto jodo kiekio. Šis elementas yra absoliučiai būtinas tinkamam skydliaukės veikimui, kuri atsakinga už hormonų, reguliuojančių mūsų medžiagų apykaitą, energiją ir bendrą savijautą, gamybą. Pakankamas jodo suvartojimas iš natūralių šaltinių, tokių kaip wakame dumbliai, padeda užtikrinti, kad skydliaukė veiktų kaip laikrodis.

Be jodo, šie dumbliai taip pat suteikia daugybę kitų vertingų maistinių medžiagų: vitaminų A, C, E ir K, taip pat platų B grupės vitaminų spektrą, taip pat geležies, kalcio ir mangano. Be to, wakame dumbliai yra mažai kaloringi ir lengvai virškinami, o jų įtraukimas į mitybą gali palaikyti medžiagų apykaitą ir netgi prisidėti prie geresnės odos būklės. Be to, šie nepaprasti dumbliai turi fukoksantino – unikalaus junginio, kuris aktyviai pagreitina riebalų deginimą ir padeda siekti svajonių figūros.

Kaip valgyti wakame?

Wakame dažnai pasitaiko Azijos virtuvėje. Šių dumblių rasite šildančiose miso sriubose, sočiuose ramenų makaronuose, gaivinančiose salotose ir net sušiuose. Tiesiog trumpai pamirkykite juos vandenyje, kad atgautumėte tvirtumą. Jų šiek tiek saldus, jūrinis skonis nėra per stiprus, bet suteikia įdomų poskonį. Jis dera tiek su mėsos, tiek su augaliniais patiekalais.

Nors wakame yra tikras lobis skydliaukei dėl didelio jodo kiekio, svarbu jį vartoti saikingai. Per didelis jodo vartojimas paradoksaliai gali sutrikdyti skydliaukės veiklą ir sukelti hipertiroidizmą. Žmonėms, sergantiems Hašimoto liga arba jau gydytiems nuo hipertiroidizmo, per didelis jodo kiekis gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Todėl, jei turite skydliaukės problemų, prieš visam laikui įtraukdami wakame į savo kasdienę mitybą, būtinai pasitarkite su gydytoju arba dietologu.

Verta bent kartą paragauti wakame. Galbūt neatrodo apetitiškai, bet tai vienas iš tų produktų, kurie derina skonį ir sveikatą. Jie palaiko širdies veiklą, reguliuoja kraujospūdį, gerina odos būklę ir gali būti sąjungininkas kovoje su svoriu. Ir nors Lietuvoje jie retai pasirodo lėkštėse, galbūt atėjo laikas tai pakeisti.