Lietuviai jos vengia dėl pavadinimo. Tai geriausias kuras smegenims

Lietuviai jos vengia dėl pavadinimo. Tai geriausias kuras smegenims.

Ši žuvis nėra labai populiari, ir jos pavadinimas kelia tam tikrą painiavą. Tačiau tai puikus maistas, ypač tiems, kurie kovoja su aukštu cholesterolio kiekiu arba nori, kad jų smegenys veiktų tinkamai.

Nototenija – jūrinė žuvis, priklausanti Nototheniidae šeimai, o jos giminaitis – populiarusis ešerys. Ji aptinkama šaltuose Antarkties ir subantarktiniuose vandenyse. Ji yra plėšri ir gali gyventi iki 350 metrų gylyje. Jai būdingos didelės, apvalios akys, prisitaikiusios prie drumstų vandenyno gelmių. Nors jos pavadinimas gali skambėti neįprastai ir svetimai, verta įveikti išankstines nuostatas ir suteikti jai šansą.

Nototenijos mėsa vertinama dėl aukštos kokybės, subtilaus skonio ir grynumo. Tai mažai kalorijų turinti žuvis, turinti nedaug kaulų, o jos skeletas lengvai atsiskiria nuo mėsos, o tai yra didžiulis privalumas valgant. Nototenija taip pat dažnai parduodama už gerą kainą, todėl ji neištuštins piniginės.

Nototenijos savybės

Nototenija yra tikras maistinių medžiagų lobynas, ypač smegenims. Tai gausus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios yra labai svarbios tinkamam nervų sistemos funkcionavimui, gerina atmintį ir koncentraciją. Reguliarus šių riebalų rūgščių vartojimas taip pat padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir palaiko širdies sveikatą.

Be to, nototenijoje yra aukštos kokybės baltymų, būtinų raumenų auginimui ir audinių regeneracijai. Joje taip pat gausu vitamino A, kuris yra labai svarbus akių ir odos sveikatai, ir vitamino D, kuris palaiko kaulų sveikatą ir imuninę sistemą. Ji taip pat suteikia B grupės vitaminų, būtinų tinkamai medžiagų apykaitai ir energijos gamybai.

Koks nototenijos skonis?

Nototenijos skonis švelnus ir subtilus, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nemėgsta intensyvaus „žuvies“ skonio. Jos minkštimas baltas, tvirtas ir sultingas, o tekstūra maloniai minkšta ir subtili, primena menkę, bet su ryškesniu skoniu. Nototenija yra labai universali ir lengvai įdedama į įvairius patiekalus.

Lietuvoje nototenija nėra labai populiari ir sunkiai randama parduotuvių lentynose. Ją lengviau rasti žuvų parduotuvėse. Jei netyčia ją aptiksite, nedvejodami įsidėkite į savo krepšelį.

Lengviausias būdas kepti nototeniją – tiesiog apvolioti žuvies gabalėlius miltuose ir kepti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Ši žuvis skani su virtomis arba keptomis bulvėmis ir salotomis, pavyzdžiui, morkomis ir obuoliais.

Ją taip pat galima garinti – tai idealus būdas išsaugoti visas žuvies maistines savybes. Ji puikiai dera su basmati ryžiais, šviežiomis daržovėmis ir citrinų padažu. Žuvis taip pat skaniai iškepa orkaitėje. Sudėkite žuvį ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, sudėkite mėgstamas daržoves (pavyzdžiui, cukinijas, paprikas ar vyšninius pomidorus), apšlakstykite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.