Sveikiausia pasaulyje daržovė ne tik stiprina imuninę sistemą, bet ir lygina raukšles

Kai kurios daržovės dedamos į daugumą patiekalų – svogūnai, paprika ar česnakai dažnai sutinkami įvairiuose receptuose. Tačiau verta rinktis ir kiek rečiau vartojamas daržoves, kurios gausios žmogaus organizmui naudingų mikroelementų. Viena tokių – pipirnė, dar vadinama vandens rukola. Tai viena sveikiausių daržovių pasaulyje, kurią galima rasti daugelyje maisto prekių parduotuvių. Kodėl verta ją valgyti? Kokių medžiagų joje yra?

Pipirnė primena špinatus ar gražgarstę. Tai daržovė, auganti visame pasaulyje, o Lietuvoje kartais galima aptikti laukinę – drėgnose vietovėse. Daugelyje parduotuvių siūloma supakuota pipirnė, pasitaiko ir daigų. Turintys nuosavą daržą gali įsigyti sėklų ir užsiauginti ją patys.

Pipirnė – kodėl ji laikoma sveikiausia daržove pasaulyje?

Daržovės ir vaisiai, pagal sveikos mitybos piramidę, turėtų sudaryti didžiąją kasdienės mitybos dalį. Pipirnė – puikus pasirinkimas, norint aprūpinti organizmą būtinomis maistinėmis medžiagomis, kurios padeda tinkamai funkcionuoti įvairioms organizmo sistemoms, be to, teigiamai veikia odą – gali padėti mažinti raukšles.

Ką tiksliai joje randame? JAV Žemės ūkio departamentas (USDA) nurodo, kad 100 g pipirnės yra: 11 kcal, 2,3 g baltymų, 0,5 g skaidulų, 120 mg kalcio, 330 mg kalio, 21 mg magnio ir 0,2 mg geležies. Taip pat 100 g daržovės suteikia 66 % rekomenduojamos vitamino A paros normos, 72 % vitamino C bei net 306 % vitamino K. Be to, mažesniais kiekiais joje yra seleno, cinko, fosforo, vario ir vitamino C.

Pipirnė žinoma nuo senovės laikų – liaudies medicinoje ji buvo vertinama dėl savo savybių. Pastaraisiais metais šias prielaidas patvirtino moksliniai tyrimai. JAV Ligų kontrolės ir prevencijos centras (CDC) pripažino pipirnę sveikiausia daržove pasaulyje.

Kodėl verta valgyti pipirnę?

Pasak healthline.com, įtraukus į racioną puodelį pipirnės (34 g), galima pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Dėl gausaus vitamino K kiekio ji padeda palaikyti normalią kraujo krešėjimo funkciją bei stiprina kaulus. Vitaminai A ir C rūpinasi regėjimu, stiprina imunitetą ir nervų sistemą. Jie taip pat gali mažinti storosios žarnos ir odos vėžio riziką.

Pipirnėje esantis kalis ir geležis palaiko širdies, kraujagyslių bei raumenų sistemų veiklą, taip pat padeda mažinti anemijos riziką. Joje esantys antioksidantai saugo organizmą nuo laisvųjų radikalų, kurie neigiamai veikia odą ir imunitetą. Dėl to pipirnė gali padėti kovoti su senėjimo požymiais. Be to, ji gerina virškinimą, spartina medžiagų apykaitą, o natūralus diuretinis poveikis padeda šalinti iš organizmo toksinus, teigiamai veikiančius ir odos būklę.

Ką galima pagaminti iš pipirnės?

Paprastiausia ją naudoti įvairiose salotose. Taip pat iš pipirnės galima pasigaminti pesto padažą. Reikės:

• 70 g pipirnės (du puodeliai),
• saujelės saulėgrąžų,
• 120 ml alyvuogių aliejaus,
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Saulėgrąžas reikia paskrudinti keptuvėje, tada visus ingredientus sutrinti trintuvu – aliejų galima pilti dalimis, kad reguliuotumėte padažo tirštumą.

Pipirnė puikiai tinka ir kokteiliams. Vieną iš jų galima paruošti iš saujelės pipirnės, banano, pusės avokado, pusės obuolio, saujelės petražolių ir 3 šaukštų citrinos sulčių. Viską reikia sutrinti iki vientisos masės. Vaisius galima keisti pagal savo skonį.