Lietuviai dažnai deda tai į sultinį. Mažai kas žino, kad tai blogiausia mėsa sultiniui

Sultinys – sriuba, kuri reikalauja tinkamo požiūrio, kad džiugintų skoniu ir aromatu. Nors jo paruošimas atrodo paprastas, daugelis žmonių daro klaidų, kurios gali sugadinti galutinį rezultatą. Štai kaip paruošti sultinį, kad jis būtų sveikas.

Sultinys yra viena populiariausių sriubų Lietuvoje, dažnai patiekiama ant šeimos pietų stalo. Jo paruošimas atrodo paprastas, tačiau, norint mėgautis ne tik išskirtiniu skoniu, bet ir pasirūpinti šeimos narių sveikata, reikia žinoti kelias taisykles.

Kokią naudą sveikatai turi sultinys?

Sultinys yra ne tik skani sriuba, bet ir patiekalas, turintis daug naudos sveikatai. Dėl ilgo mėsos ir daržovių virimo, sultinyje gausu aminorūgščių, kurios padeda atkurti imuninę sistemą. Jame taip pat yra daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalis, fosforas, kalcis ir magnis, kurie yra būtini tinkamam organizmo funkcionavimui.

Sultinys taip pat turi šildantį ir priešuždegiminį poveikį, todėl idealiai tinka peršalimo metu. Jis padeda suskystinti gleives ir palengvina atsikosėjimą, kas ypač naudinga sergant kosuliu ir gerklės skausmu. Be to, dėl sudėtyje esančio kolageno sultinys palaiko sąnarių sveikatą, gerina odos elastingumą ir stiprina plaukus bei nagus.

Taip pat verta paminėti, kad sultinys gali būti naudingas susilpnėjus organizmui ir ligos metu, nes suteikia būtinų maistinių medžiagų ir palaiko regeneracijos procesus.

Kokių ingredientų nereikėtų dėti į sultinį?

Gero sultinio pagrindas yra tinkamas ingredientų pasirinkimas. Ne visos mėsos dalys tinka virimui. Paukštienos dalys, tokios kaip galva, uodega ir subproduktai, gali turėti pavojingų parazitų, keliančių grėsmę sveikatai. Tokios sriubos vartojimas gali sukelti virškinimo trakto infekcijas. Todėl prieš verdant svarbu atidžiai patikrinti mėsos kokybę ir kilmę.

Apdegęs svogūnas, nors dažnai dedamas skoniui sustiprinti, gali būti kenksmingas. Jame yra toksinių junginių, tokių kaip akrilamidas, kurie kaupiasi organizme ir gali sutrikdyti nervų sistemos veiklą. Jei neįsivaizduojate sultinio be apdegusio svogūno, prieš dėdami jį į sriubą, nuvalykite sudegusias dalis.

Kaip išvengti klaidų verdant sultinį?

Norint paruošti idealų sultinį, reikia kantrybės ir laikytis kelių pagrindinių taisyklių. Vienas iš dažniausiai daromų klaidų yra druskos pridėjimas virimo pradžioje. Druska turėtų būti dedama virimo pabaigoje, kad mėsa atiduotų visą savo skonį, o sultinys liktų skaidrus.

Dar viena klaida – virimas ant didelės ugnies, dėl kurios sultinys tampa drumzlinas ir riebus. Idealus sultinys turėtų „čirškėti“ ant mažos ugnies kelias valandas, kas leidžia išgauti visą skonį ir aromatą.