„Blynai gali būti ir sveiki – štai kaip juos pasigaminti“

Yra daug patikrintų būdų, kaip gerokai sumažinti blynų kalorijų kiekį neprarandant jų skonio, rašo „Championat.com“. Pirmiausia reikia pasirinkti tinkamus tešlos ingredientus. Pavyzdžiui, 30–50 % kvietinių miltų galite pakeisti avižiniais, grikių arba viso grūdo miltais.

Atminkite: vieno ar dviejų blynų kalorijų kiekis nėra toks didelis, jei žinote, kaip juos teisingai iškepti. Avižiniuose dribsniuose yra daugiau skaidulų ir baltymų, todėl sotumo jausmas ateis greičiau.

Kalbant apie skystį, kalorijų kiekiui sumažinti reikėtų naudoti nugriebtą pieną. Nenugriebtą pieną galite skiesti vandeniu santykiu 1:1 arba pakeisti jį augalinės kilmės alternatyvomis – avižų, migdolų ar kitomis.

Blynams galite naudoti tik kiaušinių baltymus arba dalį jų pakeisti obuolių tyre arba bananu. Tai suteiks jiems natūralaus saldumo.

Galutinį blynų kalorijų kiekį taip pat galite sumažinti kepimo proceso metu.

Pirmiausia naudokite aukštos kokybės keptuvę su nepridegančia danga. Tokiu būdu galite kepti su nedideliu kiekiu aliejaus arba visai be jo.

Antra, įprastą aliejų pakeiskite purškiamu – tai sumažins riebalų kiekį tris–penkis kartus.

Galiausiai, galite įtraukti papildomų ingredientų, kad suteiktumėte tūrio. Pavyzdžiui, tarkuoti obuoliai, cukinijos ar morkos suteiks tūrio ir drėgmės, žymiai nepadidindami kalorijų kiekio.

Vietoj grietinės rinkitės graikišką jogurtą 1–2 % arba varškę 0–5 %. Uogienę pakeiskite šviežiomis arba šaldytomis uogomis arba tarkuotu obuoliu su cinamonu. Atkreipkite dėmesį į daug baltymų turinčius blynų priedus – neriebią varškę, baltyminę grietinėlę.

Ir dar keli patarimai, kaip blynus padaryti mažiau kaloringus:

• į tešlą įdėkite vanilės, cinamono. Tai sukurs saldumo pojūtį be cukraus;
• naudokite cukraus pakaitalus – steviją, eritritolį, sukralozę, aliuzę;
• kepkite mini blynelius: psichologiškai to pakaks, kad pasisotintumėte, bet maisto kiekio atžvilgiu suvalgysite mažiau.