| Jūs esate čia: Pradžia » Visos temos » Mokslas » Žmogus ir medicina |
Padarykite tai prieš įmesdami česnaką į salotas. Vėliau sau padėkosite
|
(
(
Česnakas gali pakeisti bet kurių salotų skonį, suteikdamas joms išraiškingumo ir aromato. Tačiau kartais jo intensyvumas nustelbia kitus ingredientus, o aštrus poskonis burnoje išlieka ilgai. Laimei, yra paprastas būdas sušvelninti jo skonį, neprarandant nei maistinių medžiagų, nei ypatingo aromato.
Prisijunk prie technologijos.lt komandos! Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo. Sudomino? Užpildyk šią anketą! Intensyvus česnako skonis atsiranda dėl sieros junginių, kurie išsiskiria pjaustant ar traiškant skilteles. Kuo smulkiau česnakas sukapojamas, tuo daugiau tokių junginių susidaro, o skonis tampa aštresnis ir dominuojantis. Būtent todėl šviežias česnakas gali lengvai užgožti visą patiekalą, ypač jei dedamas žalias. Jei norite, kad česnakas būtų švelnesnis, bet kartu išlaikytų savo aromatą, susmulkintą trumpam užpilkite verdančiu vandeniu arba nuplikykite karštu alyvuogių aliejumi. Tai paprastas būdas neutralizuoti aštrius sieros junginius, atsakingus už intensyvumą. Toks česnakas vis tiek praturtins salotų skonį ir vertę, bet neužgoš jų aromato. Kiti būdai švelnesniam česnakuiJei turite daugiau laiko, česnaką galima iškepti orkaitėje arba paskrudinti su luobele ant grotelių – tuomet jis įgauna švelnų saldumą ir praranda aštrumą. Puiki idėja yra ir česnako marinavimas aliejuje su žolelėmis – taip jis tampa aromatingas ir gerokai švelnesnis. Kai kurie prieš dėdami į salotas šiek tiek jį pasūdo ir palieka kelioms minutėms – tai suminkština skonį neprarandant maistinių savybių. Česnakas neturi nustelbti skonio, kad praturtintų salotas savo aromatu ir naudingomis medžiagomis. Trumpas nuplikymas verdančiu vandeniu, greita alyvuogių aliejaus vonelė ar kepimas – paprasti būdai sušvelninti jo aštrumą ir išlaikyti skonį. Taip salotose visi ingredientai išlieka harmoningai subalansuoti.
MTPC parengtą informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško VšĮ „Mokslo ir technologijų populiarinimo centras“ sutikimo draudžiama.
| |||||||||||||||||
Įdomiausi
54
(0)
