Įdėkite tai į bulvinius blynus. Jie nebesugers aliejaus

Traškūs bulviniai blynai – tikra svajonė, bet daugelis jų atsisako dėl gausaus aliejaus kiekio. Blynai greitai sugeria riebalus ir tampa itin kaloringi, o tai ypač nepatinka tiems, kurie rūpinasi savo figūra. Vis dėlto yra vienas paprastas triukas, kurio mane išmokė močiutė – jis leidžia mėgautis vaikystės skoniu be sąžinės graužaties.

Bulviniai blynai su actu

Į bulvių masę įmaišytas actas – paprastas, bet veiksmingas būdas pagerinti blynų kokybę, nekeičiant jų skonio. Kepant actas greitai išgaruoja, o ant tešlos paviršiaus susidaro plona apsauginė plėvelė. Dėl to įkaitęs aliejus neprasiskverbia giliai į blyną, todėl jis mažiau riebus, lengvesnis ir traškesnis. Užtenka vos vieno šaukšto acto vienam kilogramui bulvių, kad skirtumas būtų akivaizdus.

Šį metodą naudoja ne tik bulvinių blynų mėgėjai, bet ir patyrę konditeriai kepdami spurgas. Dėl acto jos sugeria mažiau riebalų, būna gardesnės, lengvesnės skrandžiui, o tai itin vertina tie, kurie vengia sunkiai virškinamų patiekalų.

Receptas: bulviniai blynai su actu

Ingredientai:

• 1 kg bulvių,
• 1 kiaušinis,
• 40 g kvietinių miltų,
• 1 svogūnas,
• 1 šaukštas spirito acto,
• žiupsnelis druskos,
• rapsų aliejus kepimui.

Paruošimo būdas:

• Nulupkite bulves ir svogūną, sutarkuokite smulkia tarka.
• Masę sudėkite į sietelį arba marlę ir gerai nuspauskite, kad pasišalintų skysčio perteklius – kuo mažiau vandens, tuo blynai bus tvirtesni ir traškesni.
• Nuspaustą masę perkelkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus ir supilkite 1 šaukštą spirito acto.
• Pagardinkite žiupsneliu druskos ir viską gerai išmaišykite, kol tešla taps vientisa ir tiršta.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
• Dėkite tešlą šaukštu, formuodami nedidelius plokščius blynelius, ir kepkite ant vidutinės kaitros iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
• Kepdami nespauskite blynų – taip jie išorėje liks traškūs, o viduje minkšti.
• Iškepusius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų riebalų perteklius. Patiekite iš karto su mėgstamu pagardu.