Berkite į kavą vietoj baltojo cukraus. Bus saldu, bet daug sveikiau

Datulės jau seniai naudojamos kaip cukraus pakaitalas pyraguose, sausainiuose, batonėliuose ir kokteiliuose. Tačiau paaiškėja, kad jomis galima pasaldinti net kavą ar arbatą. Pakanka atlikti mažą „stebuklą“ ir sutrinti jas į miltelius.

Cukrus iš džiovintų datulių

Datulės yra labai saldūs vaisiai, kurie, skirtingai nei baltasis cukrus, taip pat turi daug vertingų medžiagų. Jos yra puikus skaidulų, B grupės vitaminų, antioksidantų bei mineralų, tokių kaip magnis ar kalis, šaltinis.

Datulėse esantis cukrus suteikia greitą energijos šuolį, tačiau dėl kitų maistingųjų medžiagų poveikis yra ilgesnis ir nesukelia staigaus insulino padidėjimo kraujyje. Žinoma, jei vienu kartu nesuvalgysite visų vaisių atsargų.

Kur gauti ir kaip pasigaminti?

Jeigu pabandysite sutrinti šviežias parduotuvines datules, gausite labai lipnią košelę. Tokia pasta puikiai tiks pyrago pagrindui – galite sumaišyti ją su avižų dribsniais ir migdolais arba su kokoso drožlėmis ir anakardžiais. Datulių pagrindu pagaminsite skanų sūrio pyragą arba grikių pyragą su vaisiais, bet tokiu būdu cukraus negausite.

Kad susidarytų milteliai, vaisius reikia pašildyti orkaitėje, kad visiškai pašalintumėte drėgmę. Kai jie išdžius, lengvai sutrinsite juos trintuve. Natūralų saldiklį gėrimams ir desertams galite pasigaminti patys namuose, tačiau tai nebūtina – džiovintos datulės milteliai taip pat parduodami internetinėse parduotuvėse ir bio prekybos vietose.

Datulių cukraus receptas

Norint gauti 0,5 kg datulių cukraus, reikia apie 650–750 g datulių. Saldiklį galite laikyti sandariame inde 2–3 mėnesius.

Paruošimo būdas:

• Datules supjaustykite griežinėliais ir paskleiskite ant didelės kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
• Įkaitinkite orkaitę iki 100 °C ir džiovinkite datules 1,5–2 valandas.
• Išdžiovintas datules išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti.
• Tada perkelkite jas į maisto smulkintuvą arba trintuvą ir sutrinkite į smulkius miltelius.
• Galite papildomai persijoti cukrų per sietelį, kad milteliai būtų vienodi ir smulkūs. Stambesnius gabalėlius sutrinkite dar kartą.