Nelaikyk bananų šaldytuve – štai paprastas triukas, kuris išlaikys juos šviežius savaites

Norite, kad bananai jūsų virtuvėje visada būtų švieži ir paruošti vartoti, bet tuo pačiu nesugestų šaldytuve? Šis straipsnis atskleis paprastus ir patikrintus būdus, kaip laikyti bananus – nuo kotelių apvyniojimo, kuris lėtina nokimą, iki šaldymo, kuris puikiai tinka glotnučiams ar kepiniams.

Kaip pailginti bananų šviežumą?

Jei perkate bananus, tikriausiai ne kartą nutiko, kad po kelių dienų jų žievė patamsėjo, o vaisiai tapo minkšti ir mažiau patrauklūs. Dažniausia klaida – bananus dėti į šaldytuvą. Nors tai gali atrodyti logiška, šaltis pažeidžia vaisiaus ląsteles, dėl ko žievė tamsėja, net jei minkštimas vis dar tinkamas valgyti.

Paprasčiausias būdas laikyti bananus – sutelkti dėmesį į jų kotelius. Būtent iš jų išsiskiria etilenas, kuris pagreitina vaisių nokimą. Norint sulėtinti šį procesą, pakanka apvynioti bananų kotelius maistine plėvele. Taip dujos lieka arčiau šaltinio ir nepasiekia vaisių tokiais kiekiais, todėl bananus galima ilgiau laikyti šviežius ir tvirtus.

Apvyniojus kotelius, geriausia bananus laikyti kambario temperatūroje, saulės spindulių nepaveiktoje vietoje ir toliau nuo kitų vaisių, kurie išskiria daug etileno, pvz., obuolių ar avokadų.

Bananų šaldymas – kaip tai daryti?

O ką daryti, jei bananai virtuvėje patamsėjo? Neleiskite pernokusiems bananams keliauti į šiukšliadėžę – tai puikus metas juos užšaldyti. Šaldymas padeda išlaikyti natūralų saldumą, maistingąsias medžiagas, tokias kaip kalis ir vitaminas B6, ir tuo pačiu suteikia patogumo ruošiant glotnučius, blynus ar bananų pyragus.

Paruošimo būdas:

• Nulupkite bananus ir supjaustykite juos mažesniais gabalėliais – geriausia per pusę arba riekelėmis, priklausomai nuo to, kam juos vėliau naudosite.
• Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, kad neliptų vienas prie kito. Taip užšaldyti bananai nesulips į vieną gabalą.
• Įdėkite skardą į šaldiklį ir palikite visiškai užšalti.
• Po kelių valandų perkelkite gabalėlius į sandarų maišelį arba indą. Dabar galite išimti tiek bananų, kiek reikia, nereikalaujant atšildyti visos porcijos.

Šis paprastas triukas ne tik taupo laiką virtuvėje, bet ir padeda sumažinti maisto švaistymą. Namuose užšaldyti bananai (pvz., sumaišyti su kitais vaisiais) dažnai gelbsti greitiems pusryčiams – per kelias sekundes pagaminamas vaisių glotnutis, kuriam nereikia papildomo cukraus.

Jei planuojate naudoti bananus kepiniams, jų atšildyti nereikia – pakanka tiesiog įdėti į tešlą iš šaldiklio. Taip pyragas išliks drėgnas ir su intensyviu skoniu.