[Patarimas] „Mylimiausias lietuvių ingredientas sriuboje iš tikrųjų yra nuodas!“ Atskleista siaubinga paslaptis

Pasirodo, ne kiekvienas tradiciškai į sriubą dedamas ingredientas yra saugus sveikatai, praneša „RBC-Ukraina“.

Pavojų kelia pasenusi mėsa, supuvusios daržovės ir paruošti prieskonių mišiniai, kuriuose gausu druskos, konservantų ir kvapiųjų medžiagų. Ir tai dar ne viskas. Daugelis žmonių nesuvokia, kad visiškai natūralus ingredientas, kuris sriuboje naudojamas ištisų kartų, iš tikrųjų yra... nuodas.

Daugelis neįsivaizduoja šios sriubos be keptų svogūnų, kurie suteikia sultiniui auksinę spalvą ir sodrų skonį. Tačiau, kaip perspėja Nacionalinio visuomenės sveikatos instituto ekspertai, ši populiari kulinarinė technika gali turėti rimtų pasekmių sveikatai.

Ilgalaikis svogūnų kepimas apanglina jų išorinius sluoksnius. Šie apanglėję sluoksniai išskiria toksiškas chemines medžiagas, tokias kaip akrilamidas, kurios gali patekti į sriubą.

Akrilamidas yra cheminis junginys, susidarantis, kai krakmolingi maisto produktai verdami aukštoje temperatūroje, aukštesnėje nei 120–150 laipsnių Celsijaus. Jo yra tokiuose maisto produktuose kaip duona, bulvių traškučiai, sausainiai ir kava. Deja, tyrimas rodo, kad akrilamidas maiste gali padidinti vėžio riziką.

Nors neįmanoma visiškai pašalinti akrilamido iš savo kasdienės mitybos, verta jo kiekį sumažinti iki minimumo, ypač namuose gamintuose patiekaluose. Kalbant apie sultinį, tai reiškia vengti apdegusių svogūnų arba prieš dedant juos į sultinį atsargiai pašalinti visas apdegusias dalis.

Nors kepti svogūnai suteikia sultiniui ypatingą skonį, yra ir sveikesnių alternatyvų. Ekspertai rekomenduoja į puodą dėti kruopščiai nuplautus, nuluptus svogūnus. Tai suteiks sriubai aukso rudos spalvos ir neleis kenksmingoms cheminėms medžiagoms patekti į patiekalą.