Tai geriausias naminis antibiotikas. Pasigaminkite jį šiandien, jei nenorite susirgti šį rudenį

Raugintos daržovės vertinamos ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl teigiamo poveikio organizmui. Visų pirma, jos garsėja naudingu poveikiu virškinimo sistemai. Tai gali tapti vertingu sveikatos stiprinimo šaltiniu ir apsaugoti nuo artėjančios peršalimo bangos rudens laikotarpiu.

Kokias atsargas verta turėti savo rūsyje? Jos puikiai stiprina organizmą

Ruošiant rudens atsargas, verta rinktis burokėlius – jie gausūs B grupės vitaminų, kurie padeda gamintis raudoniesiems kraujo kūneliams. Be to, burokėliuose esanti betainas turi priešuždegiminių savybių, todėl jie gali būti naudingi kovojant su peršalimu.

Taip pat burokėliuose esantis pektinas padeda virškinimui. O juose esantis magnis, natris ir kalis teigiamai veikia organizmo rūgščių–šarmų pusiausvyrą. Burokėlius verta ne tik valgyti įprasta forma – puiki idėja yra pasirūpinti ir raugintais burokėliais.

Rauginimo metu išsiskiria pieno rūgštis, kuri reguliuoja žarnyno veiklą ir stiprina mikroflorą. Todėl reguliariai valgydami raugintus burokėlius pagerinsime virškinimą, sustiprinsime organizmą ir turėsime natūralią priemonę stiklainyje, padedančią išlaikyti stipresnę imuninę sistemą šaltuoju metų laiku.

Kaip pasigaminti raugintų burokėlių? Tik keli paprasti žingsniai

Raugintų burokėlių paruošimas stiklainiuose visai nesudėtingas. Reikia tik šiek tiek darbo ir turėsime maistingų atsargų rudeniui. Tam nereikia nei didelės kulinarinės patirties, nei gausybės sudėtingų ingredientų. Štai kas būtina:

• 2 kg burokėlių
• 4 lauro lapai
• 2,5 l virinto vandens
• 2 šaukštai druskos
• 6 česnako skiltelės
• kvapiojo pipiro žirneliai
• juodojo pipiro žirneliai

Pirmiausia burokėlius nuplauname, nulupame ir supjaustome griežinėliais. Sudedame į stiklainius kartu su česnaku, lauro lapais, kvapiuoju ir juoduoju pipiru. Viską užpilame atvėsintu vandeniu, sumaišytu su druska.

Stiklainius uždengiame ir paliekame savaitei kambario temperatūroje. Raugimo metu nuo paviršiaus reikia nugraibyti putas. Kai burokėliai paruošti, laikome juos vėsioje vietoje.

Rauginti burokėliai gali būti naudojami įvairiai: jie puikiai tinka barščiams, gali būti dedami į salotas ar mišraines, taip pat yra skanus garnyras prie pagrindinių patiekalų ar sriubų.