Tyrimas šokiruoja: klimato kaita pavers milijonus priklausomais nuo cukraus

Ledai, šaldyti desertai ir labai šalti gaivieji gėrimai tampa vis patrauklesni karštą dieną. Nauji tyrimai rodo, kad klimato kaita lemia vis aukštesnes temperatūras, todėl amerikiečiai vartoja vis daugiau šių produktų, o tai kelia susirūpinimą dėl galimų pasekmių sveikatai, rašo CNN.

Aplinkos mokslų bei tvarumo lektorės Pan He teigimu, yra daug įrodymų, kad klimato kaita turės įtakos maisto prieinamumui ir kokybei, dėl to atsiras trūkumas, kainos padidės ir netgi pakis maistinė vertė.

Tačiau ji CNN sakė, kad apie klimato kaitos poveikį mūsų maisto ir gėrimų pasirinkimui žinoma kur kas mažiau.

Tyrėjai išnagrinėjo JAV namų ūkių maisto pirkimo duomenis nuo 2004 iki 2019 m., todėl galėjo stebėti tas pačias šeimas ilgą laiką. Tada jie palygino pirkimo sprendimus su tokiais duomenimis, kaip temperatūra ir drėgmė.

Pasirodo, kad kylant temperatūrai žmonės suvartoja daugiau cukraus – daugiausia per saldintus gėrimus, tokius kaip limonadas ar sultys.

Mokslininkai nustatė, kad kiekvienam 1 °C temperatūros padidėjimui JAV namų ūkiuose pridėtinio cukraus suvartojimas padidėdavo 0,7 gramo vienam asmeniui per dieną. Šis augimas buvo ypač ryškus, kai temperatūra pakildavo nuo maždaug 20 iki 30 °C.

Dėl karštesnio oro organizmas praranda daugiau skysčių, todėl žmonės siekia atsivėsinti. Daugeliui JAV gyventojų tai reiškia, kad jie griebiasi šaltų, saldžių produktų, pavyzdžiui, gaiviųjų gėrimų ir ledų.

Tyrimas parodė, kad šis poveikis ypač ryškus mažesnes pajamas gaunančiose arba žemesnio išsilavinimo lygio šeimose. Mažiau palankioje padėtyje esančios grupės paprastai vartoja daugiau cukraus, nes šis maistas gali būti pigesnis ir lengviau prieinamas, todėl karštu oru jos dažniau renkasi šiuos produktus. Tyrimo duomenimis, jos taip pat gali praleisti mažiau laiko kondicionuojamose patalpose.

Tyrimas prognozuoja, kad iki 2095 m. dėl klimato kaitos cukraus suvartojimas visoje šalyje gali padidėti beveik 3 gramais per dieną, o didžiausią riziką patirs pažeidžiamos grupės.

Per didelis cukraus kiekis gali turėti daug neigiamų pasekmių, įskaitant didesnę nutukimo, diabeto ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką.