Aš tai sutarkuoju į bulvinius blynus. Tampa traškūs ir su vitaminais

Bulviniai blynai – tai paprastas ir nebrangus pietų patiekalas, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek mažesniems namiškiams. Į bulvių masę dažnai dedamas svogūnas ir kiaušinis, kartais ją sutirština šiek tiek bulvių krakmolo, jei bulvės buvo pernelyg sultingos. Aš vis dėlto renkuosi dar vieną ingredientą – tarkuotą morką.

Bulviniai blynai su morkomis

Morka – puikus būdas pagardinti klasikinius bulvinius blynus. Ji ne tik suteikia šiek tiek saldumo, bet ir padidina drėgnumą. Blynai su morkomis iškepa gražiai auksinės spalvos. Tai sumanus būdas į patiekalą įterpti papildomą daržovių porciją bei svarbią vitaminą A, naudingą regėjimui. Tą ypač įvertins tėvai, turintys mažų nevalgiukų.

Blynams geriausiai tinka krakmolingos bulvės (C tipo, pvz., Irys, Bryza, Gracija). Jos turi daug krakmolo, kuris suriša ingredientus ir leidžia blynams išlikti standesniems. Atminkite, kad miltų reikia dėti pamažu – jų kiekis priklauso nuo to, kiek vandens buvo bulvėse ir morkose. Visada geriau pradėti nuo mažesnio kiekio ir prireikus papildyti, nei iš karto per daug dėti.

Ingredientai:

• 1 kg bulvių (geriausiai krakmolingos)
• 200 g morkų
• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 kiaušinis
• 2–3 šaukštai kvietinių miltų
• 1 plokščias arbatinis šaukštelis druskos
• pusė arbatinio šaukštelio pipirų
• aliejus kepimui

Paruošimas:

Bulves ir morkas sutarkuokite smulkia tarka.

Svogūną ir česnaką galite tarkuoti tuo pačiu būdu arba smulkiai supjaustyti.

Išspauskite perteklinį vandenį iš tarkuotų daržovių. Tai svarbus žingsnis, užtikrinantis, kad blynai būtų traškūs. Galite tai padaryti, išspaudžiant masę per marlę arba švarią virtuvinę šluostę.

Perkelkite išspaudžiamą masę į didelį dubenį. Įdėkite kiaušinį, miltus, druską ir pipirus, gerai išmaišykite.

Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Šaukštu dėkite porcijas masės, formuodami nedidelius blynus. Kepkite vidutinėje ugnyje 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai taps auksinės spalvos ir traškūs.

Iškeptus blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusausintumėte perteklinį aliejų.

Paruoštus blynus patiekite iš karto, kol jie dar karšti ir traškūs. Puikiai dera su grietine, natūraliu jogurtu ar česnakinio padažo šlakeliu.