Jums nereikia mirkyti pupelių per naktį. Tiesiog atlikite šį paprastą triuką

Anksčiau pupelės buvo daug labiau vertinamos kasdienėje mityboje – ne be reikalo. Tai gausus baltymų, skaidulų ir vitaminų šaltinis. Žalios jos yra nevalgomos, todėl reikia tinkamai paruošti, o tai, deja, dažnai užima nemažai laiko. Įprasta manyti, kad prieš verdant pupeles būtina mirkyti per naktį, tačiau tai nėra privaloma. Yra paprastas būdas, leidžiantis pupeles paruošti greičiau neprarandant nei skonio, nei maistinės vertės.

Tradicinis pupelių mirkymo būdas

Mirkymas per naktį – tradicinis pupelių paruošimo metodas, padedantis suminkštinti sėklas ir pašalinti antimaistines medžiagas. Daugelis tiki, kad be mirkymo pupelės netiks virti, todėl šio žingsnio nepraleidžia. Žinoma, mirkymas turi privalumų, ypač trumpina virimo laiką, tačiau tai nėra būtina sąlyga. Yra veiksminga alternatyva, kuri leidžia sutaupyti laiko ir išgauti tokias pat gardžias pupeles, kurias išvirsite greičiau.

Kaip išvirti pupeles be mirkymo per naktį?

Jeigu pamiršote pupeles pamirkyti, neverta nerimauti – yra kitas, daug greitesnis būdas, leidžiantis išsaugoti visas maistingąsias savybes. Tereikia pupeles užpilti vandeniu, užvirinti, įdėti pusę arbatinio šaukštelio druskos ir virti ant silpnos ugnies apie 30–45 minutes, kol suminkštės.

Tada nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite pupeles karštame vandenyje dar maždaug valandai. Po to nukoškite, perplaukite šaltu vandeniu ir dar kartą užvirinkite šviežiame vandenyje. Tokiu būdu pupeles galima paruošti pietums ar vakarienei be ilgo mirkymo. Jos bus skanios, minkštos ir puikiai tiks prie troškinių ar padažų.

Pupelės mityboje

Pupelės – puikus visaverčių baltymų, skaidulų ir mineralų, tokių kaip magnis, kalis bei geležis, šaltinis. Dėl šių savybių jos yra puiki mėsos alternatyva augalinėje mityboje. 100 gramų pupelių yra apie 8 g baltymų ir 6 g skaidulų, todėl tai idealus pasirinkimas sveikatai neabejingiems žmonėms. Pupelės gerina virškinimą, mažina cholesterolio kiekį, reguliuoja kraujospūdį ir stiprina širdį. Be to, dėl B grupės vitaminų ir folio rūgšties gausos jos itin vertingos nėščiųjų mityboje.