Sveikiausi rudens vaisiai jau parduotuvėse. Jie skatina libido ir palaiko širdies bei smegenų veiklą

Rudenį pasirodo ne tik obuoliai ir kriaušės. Šiuo metų laiku prinoksta ir persimonai – tiesa, ne Lietuvoje, o Kinijoje, Japonijoje, Korėjoje bei Italijoje, tačiau būtent šiuo metų laiku jie pasiekia ir mūsų prekybos centrus. Po ilgo nokinimo laikotarpio persimonai įgauna būdingą oranžinę spalvą ir pilną saldumą.

Kodėl verta rinktis persimonus būtent dabar?

Persimonas yra tikras čempionas tarp sezoninių vaisių pagal maistinę vertę. Prinokusiuose vaisiuose gali būti net iki dešimties kartų daugiau vitamino C nei obuoliuose ir keliasdešimt kartų daugiau vitamino A – daugiausia beta karoteno pavidalu, kuris itin naudingas odai, regėjimui ir smegenims. Be to, persimonai lenkia vietinius vaisius ir pagal antioksidantų kiekį.

Reguliarus persimonų vartojimas gali padėti palaikyti hormonų pusiausvyrą. Jame esantis cinkas skatina testosterono gamybą, o kalis gerina kraujotaką. Be to, vitaminas C ir kiti antioksidantai saugo ląsteles nuo oksidacinio streso, kuris gali mažinti libido. Ar gali būti geresnis receptas kūno ir sielos sveikatai?

Širdies draugas

Ryškiai oranžinis vaisius turi skanų, standų minkštimą, turtingą skaidulų. Jos padeda mažinti cukraus kiekį kraujyje ir blogojo cholesterolio (LDL) lygį. Kalis (apie 160 mg/100 g vaisių) padeda reguliuoti kraujospūdį ir stiprina širdį. Be to, flavonoidai ir taninai veikia kaip natūralūs antikoaguliantai ir priešuždegiminės medžiagos, gerinančios kraujagyslių elastingumą. Net vienas persimono vaisius per dieną gali padėti stabilizuoti kraujospūdį ir ilgainiui sumažinti širdies smūgio riziką – žinoma, jei laikomasi subalansuotos mitybos ir fizinio aktyvumo.

Kaip persimonai veikia smegenų veiklą?

Persimonai naudingi smegenims dėl didelio vitamino A kiekio – jis saugo neuronus nuo oksidacinio streso ir lėtina senėjimo procesus. Vitaminas C palaiko neuromediatorių, tokių kaip dopaminas ir serotoninas, veiklą. Natūralūs cukrūs kartu su skaidulomis užtikrina tolygų energijos tiekimą: smegenys gauna reikiamą kurą, tačiau cukrus išsiskiria palaipsniui, todėl nekyla staigių insulino šuolių ar energijos kritimų.

Persimonų patiekalų idėjos

Persimoną galima valgyti žalią – kaip savarankišką užkandį arba derinti su saldžiais bei pikantiškais ingredientais. Tai puiki bazė pusryčių kokteiliams, nes vaisiaus tirštas minkštimas suteikia malonią tekstūrą. Išbandykite jį sumaišytą su bananu ir imbieru – gausite tirštą, skanų ir maistingą gėrimą. Ant viršaus užberkite šviežių ar džiovintų vaisių, skrudintų saulėgrąžų sėklų ir saują graikinių riešutų.

Persimonai puikiai tinka ir namų gamybos konservams – džemams ar želė gaminti, kuriuos galima patiekti su pelėsiniu sūriu ar paštetu. Vaisius skanus ne tik žalias, bet ir apkeptas ant grotelių ar orkaitėje. Azijos virtuvėje persimonas dažnai dedamas į patiekalus su ryžiais ar mėsa. Taip pat jis puikiai dera su sluoksniuota tešla ir salotose su ožkos sūriu.