Pirkite, kai pamatysite parduotuvėje. Ji beveik be kaulų ir nuostabaus skonio

Nežinoma menkės sesuo – molva – turi švelnią, beveik be kaulų mėsą, todėl jos gaminimas yra tikras malonumas. Nors Lietuvoje ji retai valgoma, molvos skonis ir maistinė vertė verti dėmesio.

Molva priklauso menkinių šeimai, kūnas ilgas ir grakštus, nugaros dalis žalsvai ruda, pilvas šviesesnis. Ji yra plėšrūnė, medžioja mažesnes žuvis ir vėžiagyvius, o jos mėsa tinka tiek filė, tiek kepimui visos žuvies pavidalu. Dažniausiai sutinkamos mažesnės žuvys, idealiai tinkamos kasdieniam gaminimui.

Molvos mėsa liesa, turtinga baltymų (18–19 g/100 g), mažai riebalų (0,6 g/100 g) ir cholesterolio (40 mg), gausi mineralų ir B grupės vitaminų. Ji lengvai virškinama, universali – skani kepinta, virta ar kepta.

Paprastas filė receptas orkaitėje:

• Filė nuplaukite ir nusausinkite.
• Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, įtrinkite česnaką, pagardinkite druska ir pipirais.
• Kepkite 180°C 15–20 min. su šviežiomis žolelėmis, odos puse žemyn.
• Galima patiekti su bulvių koše ar keptomis daržovėmis.

Molva – švelni, sultinga, maistinga žuvis, puikiai tinkanti tiek kasdieniams, tiek iškilmingiems patiekalams. Ji beveik be kaulų ir nuostabaus skonio.