„Pamirštas močiutės supermaistas.“ Vienas šaukštas per dieną – stiprūs kaulai ir žarnynas

Tai vienas vertingiausių, tačiau labiausiai neįvertintų produktų mūsų virtuvėje. Šios sėklos, kupinos maistinių medžiagų, pirmiausia siejamos su šventėmis, tačiau dėl savo savybių jos turėtų būti ant mūsų stalų ištisus metus.

Aguonų sėklos yra nebrangios, lengvai prieinamos ir neįtikėtinai maistingos. Reguliariai dedamos į patiekalus, jos gali palaikyti kaulų, širdies, žarnyno ir smegenų sveikatą. Nors dažniausiai ant stalų jų randama gruodį, niekas netrukdo jų vartoti kiekvieną dieną.

Mūsų močiutės jas naudodavo vietoj citrinos. Joje yra daugiau vitamino C ir jos švelnios skrandžiui. Aguonų sėklos yra vieni geriausių natūralių kalcio šaltinių – 100 g yra net 1266 mg šio elemento. Viename valgomajame šaukšte aguonų sėklų yra tiek pat kalcio, kiek pusėje stiklinės pieno. Sėklose taip pat yra:

• geležies;
• cinko;
• magnio;
• mangano;
• vario;
• kalio.

Šios maistinės medžiagos, be kita ko, palaiko sveikus kaulus, tinkamą kraujo krešėjimą, medžiagų apykaitą ir odos sveikatą. Aguonų sėklose taip pat yra chromo – retos maistinės medžiagos.

Aguonų sėklose itin gausu nesočiųjų riebalų rūgščių ir fitosterolių, kas gali padėti:

• mažinti cholesterolio kiekį;
• didinti DTL;
• pasižymėti antiaterosklerozinėmis savybėmis.

100 g aguonų sėklų yra 18–20 g skaidulų, kurios palaiko virškinimą ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Viename valgomajame šaukšte (9–10 g) yra maždaug 1 g skaidulų.

Aguonų sėklų maistinė vertė (100 g):

• 525–540 kcal;
• 18–21 g baltymų;
• 18–20 g skaidulų.

Aguonų sėklos suteikia B grupės vitaminų, įskaitant B6 ir folio rūgštį, tačiau ypač vertos dėmesio dėl tiamino (B1). Tiaminas yra būtinas ląstelių energijos gamybai ir tinkamam nervų sistemos funkcionavimui. Kasdien suvalgant po valgomąjį šaukštą aguonų sėklų, galima pagerinti susikaupimą ir protinius gebėjimus.

Tyrimai rodo, kad aguonų sėklos gali slopinti kepenų vėžio vystymąsi. Jose esantys vitaminai, mineralai ir antioksidantai palaiko viso organizmo veiklą. Aguonų sėklos yra puikus ingredientas tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose.

Verta jų dėti į:

• avižinius dribsnius, miuslius, kokteilius, jogurtą;
• kepinius: bandeles, duoną, krekerius, duonos lazdeles;
• vakarienės patiekalus: kruopų ir ryžių patiekalus, salotas, sumuštinių užtepėles, blynus;
• desertus, aguonų pyragą.

Aguonų sėklos yra kaloringos (apie 478 kcal/100 g) ir sunkiai virškinamos, todėl žmonės, turintys virškinimo problemų, turėtų jas vartoti atsargiai.