Šios tamsios sėklos Lietuvoje mažai žinomos. Azijietiškas stiprybės ingredientas

Juodoji soja žengia į virtuves. Kas tai per produktas?

Juodoji soja yra paprastosios sojos atmaina, pasižyminti tamsia, beveik juoda odele ir charakteringu riešutų poskoniu. Šimtmečius ji buvo naudojama tiek virtuvėje, tiek liaudies medicinoje Kinijoje, Japonijoje bei Pietų Korėjoje. Šiose šalyse ji laikyta organizmą stiprinančiu ir ilgaamžiškumą skatinančiu produktu.

Europoje ji tik neseniai pradėjo sulaukti pripažinimo. Tačiau galima daryti prielaidą, kad jos visapusiškas savybes vis dažniau įvertins sveikos mitybos ir lėkštės įvairovės šalininkai.

Ar juodoji soja yra sveika?

Jau pati tamsi odelė gali daug pasakyti apie augalo savybes. Joje gausu antocianinų – stiprių antioksidantų, kurie daro teigiamą poveikį sveikatai. Nieko keisto, kad juodoji soja laikoma vienu vertingiausių augalinių produktų.

Ji yra puikus baltymų šaltinis, todėl ją noriai renkasi vegetarai ir veganai. Joje yra skaidulų, palaikančių žarnyno veiklą, sveikųjų riebalų bei mineralų. Šiame sveikatos derinyje netrūksta geležies, magnio ir kalio. Dėl antioksidantų gausos juodoji soja padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, o tai saugo ląsteles nuo priešlaikinio senėjimo.

Kas turėtų vartoti juodąją soją? Sąrašas ilgas

Reguliarus juodosios sojos vartojimas gali palankiai veikti širdies ir kraujagyslių sistemą, padėdamas palaikyti tinkamą cholesterolio kiekį. Joje esantys komponentai palaiko hormonų pusiausvyrą, todėl ji ypač rekomenduojama moterims po 45-erių metų ir menopauzės laikotarpiu.

Odelėje esantys antocianinai teigiamai veikia odos būklę ir regėjimą. Tad produktą verta įtraukti į racioną, jei kasdien daug laiko praleidžiate prie kompiuterio ar telefono ekranų arba dirbate prastai apšviestose patalpose.

Juodoji soja yra vertingas papildas tiems, kurie riboja mėsą, sportininkams, kuriems reikia kokybiškų baltymų, bei asmenims, siekiantiems numesti svorio.

Juodoji soja virtuvėje. Kam ją naudoti?

Neturite idėjų, kaip ją panaudoti? Nieko tokio. Didelis šio produkto privalumas – jo universalumas. Išvirusi juodoji soja išlieka elastinga ir standi, todėl puikiai tinka kaip priedas prie:

• Salotų,
• Sriubų ir troškinių,
• Daugumos vieno puodo patiekalų.

Ji taip pat tinka augaliniams paplotėliams bei kukuliams gaminti, gali tapti puikiu pagrindu sumuštinių užtepėlėms.