| Jūs esate čia: Pradžia » Visos temos » Mokslas » Žmogus ir medicina |
Kiek kavos reikia vienam puodeliui? Ekspertai skelbia idealią proporciją
|
(
(
Jei norite garantuotai mėgautis kavos puodeliu kiekvieną rytą, privalote įvaldyti „auksinės proporcijos“ taisyklę. Kaip rašo cnet.com, tai pramoninis kavos ir vandens balanso standartas, užtikrinantis idealaus gėrimo paruošimą. Šie patarimai tinka tiems, kurie naudoja lašelinį kavos aparatą, prancūzišką kavinuką (french press) arba pour-over sistemą.
Prisijunk prie technologijos.lt komandos! Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo. Sudomino? Užpildyk šią anketą! Kas yra „auksinė proporcija“Rūšinės kavos asociacija (Specialty Coffee Association) siūlo vandens ir maltos kavos santykį nuo 15:1 iki 20:1. Be to, šis santykis grindžiamas svoriu, o ne tūriu. Rezultatas – tinkamo stiprumo skonis, leidžiantis pajusti tikrą kavą be padidėjusio rūgštingumo (kuris rodo nepakankamą ekstrakciją) ar aitrumo (kuris rodo per didelę ekstrakciją), ir leidžiantis pridėti tokių ingredientų kaip pienas ar cukrus. Kavos ekspertė Kalena Teo rekomenduoja pradėti nuo santykio 16:1. Šis santykis garantuoja, kad pajusite kavos skonį net ir su priedais. Kuo didesnis skaičius santykyje žymi vandenį, tuo švelnesnis (arba silpnesnis) bus gėrimas. Todėl, jei kavą geriate be pieno ir cukraus, galite apsvarstyti šiek tiek kitokį santykį, pavyzdžiui, 18:1. Jei mėgstate lengvą ir saldžią kavą, išbandykite 15:1 santykį stipresniam gėrimui paruošti. Vien tik tinkamo santykio neužtenka optimaliam skoniui išgauti Malimo rupumasĮprasta malta kava dažniausiai yra „vidutinio“ malimo, kuris tinka daugumai lašelinių kavos aparatų. Tačiau prancūziškam kavinukui paprastai reikia stambesnio malimo, „panašaus į jūros druską“, o pour-over metodui gali tikti kiek smulkesnis malimas. TemperatūraRekomenduojama temperatūra yra nuo 90 iki 95 laipsnių. Maišymas„Kuo daugiau maišote kavos ekstrakcijos metu, tuo didesnė koncentracija pasiekiama ruošimo procese“, – teigė K. Teo. Standartiniuose kavos aparatuose maišymas yra ribotas, tačiau jis vaidina svarbų vaidmenį naudojant prancūzišką kavinuką ar pour-over metodą.
MTPC parengtą informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško VšĮ „Mokslo ir technologijų populiarinimo centras“ sutikimo draudžiama.
| |||||||||||||||||
Įdomiausi
32
(0)
