Madingiausias metų vaisius? Visas pasaulis dėl jo išprotėjo

Vaistinė citrinaitė: unikalaus skonio citrininiai ikrai

Vaistinė citrinaitė (lot. Citrus australasica. angl. Finger Lime) – tai vis labiau populiarėjanti, iš Australijos kilusi egzotiška citrinvaisio atmaina. Ji taip pat gerai žinoma citrininių ikrų pavadinimu.

Šis augalas suformuoja tankų, šakotą krūmelį smulkiais, blizgiais lapais. Jis išsiskiria subtiliais dygliais ir pailgais, intensyvaus citrusinio skonio vaisiais, kurie šiek tiek primena pirštus. Jų vidus užpildytas miniatiūriniais sulčių rutuliukais, primenančiais ikrus – būtent dėl to atsirado antrasis augalo pavadinimas. Rutuliukai sprogsta burnoje, išlaisvindami stiprų citrinų ir laimų skonį. Jis lyginamas su įprastu laimu, tačiau galima pajusti apelsinų bei pikantiškų natų.

Vaistinės citrinaitės auginimas

Vaistinė citrinaitė yra tiek dekoratyvinis, tiek naudingas augalas. Jį galima sėkmingai auginti namuose – pavyzdžiui, vazonuose terasoje, balkone ar oranžerijoje. Augalas mėgsta labai saulėtas, šiltas ir nuo vėjo apsaugotas vietas bei lengvą, pralaidų, gana rūgštų dirvožemį. Užauga iki 60–100 cm aukščio.

Laistome saikingai (substratas turi būti šiek tiek drėgnas, bet ne šlapias) ir nuo pavasario iki rudens kas tris savaites tręšiame citrusiniams augalams skirtomis trąšomis. Svarbu tai, kad vaistinei citrinaitei reikalingas žiemojimas – tuomet ji perkeliama į 8–12 °C temperatūros patalpą, o laistoma labai atsargiai ir retai.

Vaistinė citrinaitė virtuvėje: pasaulis dėl jos kraustosi iš proto

Pastaraisiais metais vaistinės citrinaitės mada gerokai sustiprėjo. Jos vaisiai vis dažniau naudojami virtuvėje kaip aromatingas priedas prie patiekalų, salotų ir desertų.

Sulčių pripildyti rutuliukai yra puikus užkandis arba ingredientas įvairiuose receptuose. Jie taip pat naudojami marmeladui ar raugintiems produktams gaminti, o džiovinta vaisiaus žievelė naudojama kaip aromatingas prieskonis.

Vaistinę citrinaitę virtuvėje pradėta naudoti dar XX a. dešimtojo dešimtmečio viduryje – tuomet iš jos buvo gaminami išskirtiniai džemai. Apie 2000-uosius metus jos pasirodė geriausiuose restoranuose. Šiandien šio vaisiaus paklausa auga tiesiog kasdien – juolab kad vaistinė citrinaitė yra tikra maistinių medžiagų lobių skrynia!

Šiame vaisiuje gausu tokių vitaminų ir mineralų kaip:

• vitaminas C,
• B grupės vitaminai,
• antioksidantai,
• kalis,
• fosforas,
• magnis,
• gausybė flavonoidų.

Vaisius turi labai žemą glikeminį indeksą, todėl jį saugiai gali vartoti diabetikai, besilaikantys dietos ar norintys išlaikyti dailias linijas. Vaisiuje esančios medžiagos aktyviai stiprina imuninę sistemą, slopina uždegimus, o kovodamos su laisvaisiais radikalais – lėtina odos senėjimo procesus.