Milijardų verti burbuliukai: kodėl pasaulis mažiau geria prabangiausio gėrimo?

Kiekvienų Naujųjų metų išvakarėse milijonai žmonių kelia taurę su šampanu. Tačiau už burbuliukų slypi didžiulis verslas, 2024 m. eksportavęs šampano beveik už 7 mlrd. dolerių. Tačiau šio gėrimo vartojimas mažėja.

Tikras šampanas gaminamas išskirtinai Prancūzijos Šampanės regione. Būtent ten gamta, klimatas ir vyndarių meistriškumas sukuria unikalų derinį. Kiti putojantys vynai gaminami įvairiose Prancūzijos vietose, taip pat Ispanijoje, Italijoje ir kitose šalyse, tačiau tik gėrimas iš šio regiono gali turėti saugomą šampano pavadinimą.

Neatsitiktinai su šampano istorija susijęs regionas 2015 m. buvo įtrauktas į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą. Jis apima kalvas, istorinius namus, kuriuose gaminamas šampanas, ir didžiulius rūsius, kuriuose jis tyliai ir vėsiai brandinamas mėnesius, net metus.

Šampano šaknys siekia bent XVII amžių, tačiau pats pavadinimas „šampanas“ nebuvo įregistruotas iki 1911 m. Nuo tada jį leidžiama naudoti tik pagal griežtus normatyvus ir tradicinį metodą pagamintiems vynams.

Benediktinų vienuolis Domas Pérignonas laikomas šiuolaikinio šampano tėvu, kuris nenuilstamai dirbo, siekdamas tobulinti putojančio vyno gamybą. Jis eksperimentavo su fermentacija buteliuose, maišė įvairius bazinius vynus ir ieškojo būdų, kaip suteikti gėrimui išskirtinį lengvumą ir ilgaamžiškumą. Šiandien vienas prestižiškiausių pasaulyje šampano rūšių yra pavadintas jo vardu – „Dom Pérignon“, kurį gamina „Moët & Chandon“, prabangos ir tobulumo simbolis.

Nors šampanas šimtmečius lydėjo džiaugsmo akimirkas, jis taip pat gali atspindėti ekonomines nuotaikas. 2024 m. bendras šio stipraus gėrimo pardavimas siekė 271,4 mln. butelių – 9,2 % mažiau nei 2023 m. Prancūzijoje – šampano tėvynėje – buvo parduota 118,2 mln. butelių – 7,2 % mažiau nei ankstesniais metais. Taip pat užfiksuotas eksporto sumažėjimas.

Remiantis 2025 m. pirmųjų dešimties mėnesių duomenimis, bendras pardavimas iki metų pabaigos gali siekti 268 mln. butelių – 1,3 % mažiau nei 2024 m. Net putojančio vyno rinka jaučia pasaulinės suirutės ir besikeičiančių vartotojų nuotaikų poveikį. 

Remiantis „Statista“ duomenimis, šampanas sudaro mažiau nei 10 % pasaulinio putojančio vyno suvartojimo, tačiau stulbinančius 34 % rinkos vertės. Be to, jis gaminamas tik 0,5 % viso pasaulio vynuogynų ploto.

2024 m. šampano eksporto iš Prancūzijos vertė siekė maždaug 6,8 mlrd. JAV dolerių. Jungtinės Valstijos išlieka didžiausia importuotoja (maždaug 820 mln. JAV dolerių), po jų seka Jungtinė Karalystė, Japonija, Vokietija, Italija, Belgija ir, žinoma, pati Prancūzija, kuri išlieka didžiausia rinka.