Jis norėjo uždrausti šio tipo picą. Dabar ji parduodama už 100 eurų (Video)

Tik vienas iš dvidešimties italų toleruoja havajietišką picą, tai yra, tokią su ananasais viršuje. Politikai ir net teisininkai ėmėsi šio prieštaringai vertinamo patiekalo. Kas blogo su šia pica?

Daugeliui italų maisto žinovų ananasų pica yra nepriimtina. Ypač prie Adrijos jūros.

„Tai nėra kulinarinis hitas“, – interviu metu pripažįsta Filipas Kirylukas, „Retro Diner“ restorano Tychuose šefas. „Tačiau pažįstu klientų, kuriems patinka tokie priedai. Paprastai lenkai tikrai renkasi mėsos patiekalus. Tačiau nematau jokios priežasties, kodėl tokio tipo pica turėtų dingti iš meniu. Jei yra norinčiųjų, nėra prasmės jos atsisakyti.“

Italijoje yra kitaip. Čia „Havajų“ picos tema jau daugelį metų kelia ginčus. Tai vyksta dėka Gino Sorbillo, garsaus restoranų savininko ir pasaulinio prekės ženklo „Pizzeria Sorbillo“ savininko. Jis yra itališkos picos guru. Ir būtent jis šokiravo italus. Jis siūlo picą su ananasais. Netgi internete paskelbė vaizdo įrašą, kuriame giriasi savo „Pizza con Pineapple“. Jame jis pabrėžia, kad nenaudoja konservuotų ananasų. Jis sukūrė versiją su keptais, šviežiais ananasais, mocarela ir kiaulienos šlaunele.

„Mamma mia!“ – vieningai pasipiktinę šaukė jo tautiečiai. Dauguma Italijos žiniasklaidos priemonių šią picos rūšį laikė itališkų tradicijų „išniekinimu“. Jie ir sukritikavo ilgametę Neapolio piceriją „Sorbillo“ (įkurtą 1935 m.), ragindami ją boikotuoti.

Kiti žengė dar toliau. Praėjusių metų pabaigoje Gaetano Brancato iš „Mergellina“ picerijos Vienos Simmeringo rajone bandė teisiškai uždrausti patiekti „ananasų picą“. Šis neapolietis sukėlė nemažą ažiotažą. Jis netgi įžiebė pilietinį judėjimą, kuris garbės reikalu pavertė laipsnišką havajietiškos picos atsisakymą visoje šalyje. Tačiau jie neturėjo jokių galimybių teisiškai išspręsti ginčo. Joks teismas nebūtų uždraudęs pardavinėti ananasų picos.

Tačiau G. Brancato rado šalininkų kovoje už „tikrą“ picą. Jau kelis mėnesius viena Vienos picerija pardavinėja prieštaringai vertinamą picą. Tačiau šis saldus skanėstas yra labai brangus. „Havajų“ pica ten kainuoja net 100 eurų. Tačiau sunku rasti ką nors, kas norėtų ją pirkti. Ir būtent to picerijos savininkai ir siekė – atgrasyti klientus nuo jos vartojimo.

„Mūsų projektas buvo sukurtas siekiant atkurti autentišką itališką atmosferą ir atnešti neapolietišką vibraciją į Vienos širdį“, – sako savininkai. „Havajietiška pica tikrai nėra viena iš jų.“

Havajietiškos picos kūrėju laikomas Samas Panopoulosas. Šeštajame dešimtmetyje jis emigravo iš Graikijos į Kanadą, kur kartu su broliais valdė kelis restoranus. 1962 m. jis pristatė naujovę – ananasus ant picos, ant storo pado.

Jis tikrai neįsivaizdavo, kad po daugelio metų net politikai komentuos šį nekaltą priedą. Tai susiję su Islandijos prezidento Guðni Thorlaciuso Jóhannessono pareiškimu, kuriame 2017 m., susitikime su mokiniais mokykloje, jis pareiškė, kad „iš esmės prieštarauja“ ananasų dėjimui ant picos. Vėliau jam teko daug aiškintis – ypač šios picos šalininkams, kurie baiminosi, kad „jų“ delikatesas Islandijoje bus uždraustas.

Apie tai pasisakė ir tarptautiniu mastu pripažintas šefas Gordonas Ramsay. Jis pabrėžtinai pareiškė: „ananasai neturi teisės būti ant picos“.

Įdomu tai, kad ananasai yra labai populiarūs kaip „Havajų“ picos priedas JAV ir Kanadoje. Tačiau neapsigaukite dėl vaisių, esančių šioje picoje. Tai ne pats lengviausias patiekalas. Viename gabalėlyje vidutiniškai yra apie 240 kcal. Visa pica – beveik 2880 kcal. Nebent picos pagrindas yra daug storesnis nei įprastai, tokiu atveju kalorijų gali būti net 3000. Gana daug.