Mokslo ir technologijų pasaulis

Kasdienį mūsų racioną dažnai sudaro patys įvairiausi produktai. Tačiau tarp visų jų mitybos specialistai išskyrė vieną, kuris ne tik turi nemažai žalingų savybių, bet ir mums visiškai nenaudingas.

2017 m. atliktas tyrimas parodė, kad beveik 60 % JAV kasdien suvartojamų kalorijų gaunama iš itin perdirbto maisto.

Ši tendencija sukėlė didelį susirūpinimą sveikatos priežiūros specialistams, nes ne kartą buvo nustatyta, kad panašus maistas sukelia daugybę komplikacijų, o tam tikra jo rūšis ypač pavojinga. Mitybos specialistai nusprendė atkreipti dėmesį į šį pavojingą produktą, rašo CNBC.

„Stipriai perdirbtuose maisto produktuose yra ingredientų, kurių paprastai negalime rasti savo virtuvėje, be to, juose dažnai yra daug cukraus ir druskos“, – aiškina Havajų universiteto (JAV) dietologė ir mitybos profesorė Jinan Banna.

„Jie taip pat beveik neturi maistinės vertės, vitaminų, mineralų ir skaidulų.“

Pasak Amerikos medicinos asociacijos, reguliarus tokio maisto vartojimas gali padidinti rimtų sveikatos problemų, tokių kaip demencija, 2 tipo diabetas ir širdies ligos, riziką. 2017 m. žurnale „Human Health Metrics“ paskelbtas nerimą keliantis tyrimas, kuris atskleidė žalingą JAV gyventojų mitybos tendenciją.

Banna, žinodama apie visas šias rizikas, vengia itin perdirbto maisto, ypač gaiviųjų gėrimų.

„Gazuoti gėrimai neturi absoliučiai jokios maistinės vertės, išskyrus kalorijas cukraus pavidalu. Tai tuščios kalorijos, pinigų švaistymas, o svarbiausia – jūsų sveikatos žalojimas“, – sako ji.

Dietologė pažymi, kad išgėrus gazuotų gėrimų kyla alkio jausmas, o tai dažnai sukelia persivalgymą. Todėl Banna renkasi sveikesnius gėrimus, tokius kaip įvairios arbatos ir vanduo.

Žurnale „Cell Metabolism“ paskelbto tyrimo duomenimis, priešlaikinės mirties nuo bet kokios priežasties rizika buvo 62 % didesnė žmonėms, kurie valgė itin perdirbtą maistą, palyginti su tais, kurie jo valgė mažiausiai.

Šią riziką didina tai, kad itin perdirbtuose maisto produktuose dažnai yra sintetinių cheminių medžiagų, naudojamų kaip konservantai ir dažikliai, galinčių sutrikdyti organizmo hormonines funkcijas ir prisidėti prie lėtinio uždegimo išsivystymo.

Ir šis itin perdirbto maisto paplitimas neapsiriboja JAV.

Daugelyje šalių labai perdirbtas maistas sudaro daugiau nei 50 % visų suvartojamų kalorijų. Dėl to pasaulyje gerokai padaugėjo nutukimo atvejų – Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) duomenimis, nuo 1975 metų tokių atvejų skaičius išaugo beveik trigubai.

Perdirbti maisto produktai taip pat išsiskiria skonio patrauklumu, dėl kurio dažnai persivalgoma ir net išsivysto priklausomybė nuo tokio maisto. Pavyzdžiui, perdirbti maisto produktai, tokie kaip pica, šokoladas ir traškučiai, yra vieni pavojingiausių priklausomybę sukeliančių maisto produktų.

Tyrimai taip pat rodo, kad valgančiųjų daug itin perdirbtų maisto produktų, gyvenimo trukmė gali sutrumpėti daugiau nei 10 %.