Mokslo ir technologijų pasaulis

5 taisyklės, kurių reikia laikytis perkant mandarinus, kad galėtumėte mėgautis visu jų skoniu ir aromatu.

Intensyvaus aromato sultingi mandarinai – tikras malonumas rudenį ir žiemą. Jie ne tik skanūs, bet ir turtingi vitaminų bei mineralų, kurie palaiko mūsų sveikatą šaltesniais mėnesiais. Tačiau išsirinkti tobulus mandarinus nėra lengva – rinkoje yra įvairių rūšių, kurios skiriasi skoniu, sėklų kiekiu ir saldumo lygiu. Patariame, kokias mandarinų rūšis verta rinktis norint mėgautis visu jų skoniu ir aromatu.

Mandarinų rūšys

Pasaulyje auga per 200 mandarinų rūšių, tačiau tik kelios iš jų ypač populiarios ir plačiai prieinamos Lietuvoje. Dažniausiai parduotuvių lentynose yra šie mandarinai:

Klementinai – viena iš dažniausiai valgomų mandarinų rūšių Lietuvoje. Jie pasižymi intensyvia oranžine spalva ir lygia žievele, kurią lengva nulupti. Klementinose gausu vitamino C ir skaidulų, todėl jie yra puikus pasirinkimas žiemos sezonu. Jie taip pat yra antioksidantų, palaikančių imuninę sistemą, šaltinis.

Likeriniai mandarinai – ši rūšis kilusi iš Japonijos, o Lietuvoje ji pasirodo daugiausia rudenį ir žiemą. Likeriniai mandarinai turi ploną žievlę, todėl juos patogu valgyti. Dėl didelio sultingumo iš jų galite lengvai išspausti sultis. Likeriniai mandarinai turi daug vitamino A, svarbaus akių ir odos sveikatai, ir vitamino C.

Tangelo mandarinai – įdomus mandarinų ir greipfrutų hibridas, dar žinomas kaip „minneola“. Jie yra šiek tiek didesni už klasikinius mandarinus. Jie turi šiek tiek rūgštoką skonį ir būdingą „kaklelį“ ties stiebu. Nors juose yra sėklų, daugelis žmonių juos vertina dėl unikalaus skonio, kuriame mandarino saldumas derinamas su greipfrutų rūgštingumu. Tangelo mandarino sudėtyje yra daug vitamino C ir folatų, kurie palaiko raudonųjų kraujo kūnelių gamybą.

„Owari“ mandarinai – tai dar viena japoniška veislė, kuri tampa vis populiaresnė dėl savo intensyvaus skonio ir sultingumo. Jie yra saldaus skonio ir dažnai būna vieni pirmųjų, kurie sunoksta sezono metu. Juose daug vitamino A ir C, taip pat kalio, kuris palaiko širdies veiklą ir reguliuoja kraujospūdį. Dėl sodraus skonio jie dažnai pasirenkami salotoms ir desertams.

„Murcott“ mandarinai, dažniausiai vadinami medaus mandarinais – kaip rodo pavadinimas, jiems būdingas saldus medaus skonis. Juose gali būti sėklų, tačiau jų unikalus aromatas ir saldumas kompensuoja šį nedidelį nepatogumą. Juose gausu antioksidantų, jie yra puikus vitamino C šaltinis. Medaus mandarinai taip pat yra geras pasirinkimas ieškantiems intensyvaus citrusinių vaisių aromato – jų kvapas ir skonis kupinas natūralaus saldumo, kuris puikiai dera su desertais ir kokteiliais.

Lietuvoje labiausiai paplitusios mandarinų rūšys – klementinai ir likeriniai mandarinai, kurios žiemą dominuoja rinkoje. Abi rūšys vertinamos dėl savo skonio, lengvo lupimo ir nedidelio sėklų kiekio. Tangelo ir medaus mandarinų dažniausiai galima rasti specializuotose parduotuvėse ar prekybos centruose, tačiau jie yra mažiau populiarūs ir ne visada pasirodo lentynose. Savo ruožtu „Owari“ mandarinai populiarėja, tačiau jų prieinamumas vis dar ribotas.

Kurie mandarinai saldžiausi? Geriausios mandarinų rūšys

Saldžiausi mandarinai yra klementinai ir medaus mandarinai. Klementinai yra saldūs ir be sėklų, todėl juos patogu valgyti, ypač vaikams. Medaus mandarinai puikiai tinka žmonėms, kurie mėgsta intensyvų saldumą ir dėl unikalaus skonio gali per daug nenusiminti dėl didesnio sėklų kiekio.

Likeriniai mandarinai taip pat turi švelnų, saldų skonį, nors jis nėra toks intensyvus kaip klementinų.

Rūgščių natų mėgėjams Tangelo gali būti įdomus pasirinkimas. Jų skonis subalansuotas ir įdomus, nors ir ne toks saldus kaip klementinų.

Kaip atpažinti gerus mandarinus? 5 taisyklės, kurių reikia laikytis perkant

Dėl mandarinų saldumo ir sultingumo jie dažnai pasirodo ant mūsų stalo. Tačiau ne visi jie vienodai skanūs. Taigi, kaip atpažinti geriausius? Štai penkios taisyklės, kurių reikia laikytis perkant mandarinus, kad galėtumėte mėgautis visu jų skoniu ir aromatu.

1. Vaisių žievelės spalva

Mandarinai, turintys gilią, intensyvią oranžinę spalvą, paprastai yra labiau prinokę ir saldesni. Venkite žalios spalvos vaisių, tai aiškiai rodo, kad mandarinas nevisiškai prinokęs. Spalva dažnai yra pirmasis rodiklis, leidžiantis įvertinti vaisiaus kokybę.

2. Vaisiaus svoris

Sunkesni mandarinai būna sultingesni. Verta paimti į ranką kelis mandarinus ir rinktis tokius, kurie pagal dydį atrodo masyvesni. Vaisiaus sunkumas dažnai rodo didelį sulčių kiekį, kuris tiesiogiai veikia jo skonį. Jei jis ypač lengvas, yra didelė tikimybė, kad jis bus sausas ir neskanus.

3. Žievelės storis

Lygi, elastinga ir stangri žievelė – gaivumo ir aukštos kokybės mandarinų ženklas. Labai laisva ir raukšlėta žievelė, atšokusi nuo minkštimo, gali reikšti, kad vaisiai pradeda džiūti. Mandarinai su plona, šiek tiek įtempta žievele dažniausiai būna sultingesni ir skanesni.

4. Be sėklų

Jei norite mandarinų be sėklų, verta rinktis tokias veisles kaip klementinas ar likerinis mandarinas, kurių minkštime nėra sėklų. Tai puikus pasirinkimas, jei antriesiems pusryčiams ieškote vaisių užkandžio.

5. Vaisių kvapas

Intensyvaus, saldaus kvapo mandarinai dažniausiai yra švieži ir prinokę vaisiai. Stiprus citrusinių vaisių kvapas yra natūralus brandos rodiklis, o tai reiškia didelį vaisių saldumą. Šio aromato trūkumas gali rodyti prastos kokybės mandarinus arba šviežumo trūkumą. Neutralaus ar silpno kvapo vaisiai dažniausiai būna mažiau skanūs.