Blogiausias kavos priedas. Jis populiarus ir Lietuvoje

Tyrimai ne kartą patvirtino, kad saikingas kofeino vartojimas gerina susikaupimą, palaiko medžiagų apykaitą ir suteikia antioksidacinių polifenolių.

Problema prasideda tada, kai vienas priedas puodelyje gali panaikinti šią naudą. Jau daugelį metų Lietuvoje mėgiamas tam tikras pieno produktas. Kadaise buvęs klestėjimo simboliu, dabar jis tapo vienu mažiausiai pageidaujamų ingredientų kasdienėje mityboje, ypač kai jis dedamas tiesiai į kavą.

Blogiausias kavos priedas? Saldintas sutirštintas pienas

Nors pavadinimas gali rodyti, kad tai nekaltas pieno produktas, iš tikrųjų tai yra labai perdirbtas produktas, kuriame yra iki 40–45 % pridėtinio cukraus.

Vienoje mažoje skardinėje yra iki 50–60 g cukraus, tai yra maždaug 12 arbatinių šaukštelių. Toks angliavandenių kiekis sukelia staigų gliukozės kiekio kraujyje šuolį. Jaučiamas staigus energijos pliūpsnis, tačiau po jo seka staigus kritimas: mieguistumas, dirglumas ir padidėjęs apetitas.

Reguliariai vartojant, organizmas pradeda gintis. Tai sukelia insulino perteklių ir padidina atsparumo insulinui bei 2 tipo diabeto riziką. 

Tačiau tai dar ne viskas. Daugelyje saldinto pieno variantų yra daug sočiųjų riebalų, kurie prisideda prie padidėjusio MTL, arba vadinamojo „blogojo“ cholesterolio, lygio, kuris padidina aterosklerozės ir širdies ligų riziką. Tokia kava, kuri turėjo palaikyti organizmą, tampa gėrimu, kuris labai apkrauna medžiagų apykaitą. 

Pienas kavoje ir kalorijos

Juoda kava turi vos 2–5 kcal ir praktiškai neturi riebalų ar cukraus. Tuo tarpu du šaukštai saldinto kondensuoto pieno padidina kalorijų kiekį maždaug 90 kcal ir 15 g cukraus. Ar tai mažai? Vartotojų tyrimai rodo, kad dvi tokios kavos puodeliai per dieną suteikia daugiau nei 27 000 papildomų kalorijų per metus, o tai atitinka iki 4 kg papildomų kūno riebalų. 

Stebėjimo tyrimai taip pat rodo, kad kava su priedais, ypač paruošti „3 viename“ mišiniai, padidina antsvorio ir pilvo nutukimo riziką, ypač moterims. Be to, sumažėja kavos antioksidacinis aktyvumas – pieno baltymai ir riebalai gali jungtis prie polifenolių, o tai žymiai sumažina gėrimo naudą sveikatai. 

Kasa – organas, apie kurį retai susimąstome gerdami kavą

Kai kavoje gausu saldiklių, laktozės ir sočiųjų riebalų, kasa turi greitai reaguoti į gliukozės kiekio kraujyje pokyčius. Jei šis scenarijus kartojasi kelis kartus per dieną, jos darbo krūvis tampa vis didesnis.  

Reguliarus insulino šuolis skatina atsparumą insulinui, kuris yra pagrindinė medžiagų apykaitos sutrikimų ir lėtinio pankreatito priežastis. Todėl kava su kondensuotu pienu neturėtų būti laikoma nekaltu pusryčių priedu, o elementu, kuris padidina vieno iš svarbiausių organizmo organų darbo krūvį.

Ar bet koks pienas kavai yra blogas pasirinkimas?

Tikrai ne. Jei kas nors neįsivaizduoja kavos be baltos putos, daug geriau rinktis klasikinį, mažiau riebalų turintį pieną. Jis vis tiek yra kalcio ir baltymų šaltinis, o vartojant protingomis porcijomis, jis nesuteikia tiek kalorijų, kiek kondensuoti pieno produktai. 

Augaliniai gėrimai taip pat populiarūs, ir pagrįstai, jei tik juos renkamės sąmoningai. Becukrėje migdolų pieno versijoje paprastai yra tik 30–60 kcal vienoje stiklinėje ir mažai sočiųjų riebalų, o sojų gėrimas suteikia baltymų ir gali būti praturtintas kalciu bei vitaminu D.

Vis dėlto verta patikrinti etiketę – kai kuriuose variantuose yra pridėtinio cukraus sirupo ar aliejaus, kuris žymiai pakeičia maistinę vertę. 

Kaip vėl paversti kavą sveiku ritualu?

Svarbiausia suvokti, kad kenksminga ne pati kava, o tai, kas dažnai kartu su ja patenka į puodelį. Kondensuotą pieną pakeitus į įprastą arba augalinį pieną be cukraus, apribojus saldžių priedų kiekį ir pasirinkus mažesnes porcijas, jūsų rytinis ritualas taps sveikatos sąjungininku.