Ar galima užšaldyti kiaušinius? „Daugelis to dar nežino“

Jie yra universalus daugelio patiekalų ingredientas, su malonumu valgome juos kiekvieną dieną. Sumanus laikymas padeda sumažinti maisto nuostolius, todėl atsakome į klausimą, ar kiaušinius galima užšaldyti? Šiuo klausimu vis dar kyla daug abejonių.

Daugelyje namų ūkių kiaušinių atsargos atsiranda ne tik ruošiantis šventėms. Jų gali atsirasti dėl sezoninių akcijų ar noro vienu kartu įsigyti didelį kiekį taupant laiką. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad švieži produktai negali būti laikomi neribotą laiką. Ką daryti tokioje situacijoje?

Ar galima užšaldyti virtus kiaušinius?

Virtuvės chaose lengva persistengti. Po valgio jums liko daug kiaušinių atsargų ir galvojate, ką daryti toliau? Virti kiaušiniai netinka šaldyti. Nors jų vartojimas laikomas saugiu, veikiant žemai temperatūrai jie praranda konsistenciją. Jie tampa neviliojantys paragauti ir tiesiog neskanūs. Daug geresnė idėja yra atidžiai apsvarstyti, kiek virtų kiaušinių užteks suvalgyti.

Žalius kiaušinius galima užšaldyti, tačiau tam tikromis sąlygomis

Gera žinia ta, kad žalius kiaušinius galime įdėti į šaldiklį. Tačiau jie turi būti tinkamai paruošti šiam procesui. Reikėtų iš karto pažymėti, kad neturėtumėte užšaldyti sveikų kiaušinių su jų lukštais. Labai didelė tikimybė, kad jie sprogs ir nutekėjęs turinys užterš įrenginio vidų.

Taigi, kaip užšaldyti kiaušinius? Tai galite padaryti keliais būdais.

Kiaušinių mišinys – galite išplakti baltymus ir trynius, kad susidarytų vientisa masė. Ją tinka naudoti receptuose, kur kiaušinių tekstūra nėra svarbi. Pavyzdžiui, galite sėkmingai įdėti juos į pyragus.

Kiaušinių baltymų šaldymas – jie puikiai toleruoja šį procesą. Pravartu iš pradžių juos paruošti, nes vėliau juos bus lengviau naudoti gaminant. Supilkite juos į ledo kubelių padėklus, iš karto padalindami į patogias porcijas, arba į šaldymo maišelius.

Trynių šaldymas – veikiant žemai temperatūrai, jie linkę tirštėti ir koaguliuoti. Norėdami to išvengti, į trynius įberkite žiupsnelį druskos arba cukraus (priklausomai nuo to, kam ketinate juos naudoti) ir išmaišykite.

Įsitikinkite, kad kiaušiniai yra švieži. Naudokite sandarius indus ar maišelius, kurie apsaugotų kiaušinius nuo oro. Ant pakuotės visada pažymėkite užšalimo datą. Kiaušinius šaldiklyje galima laikyti iki šešių mėnesių.

Kuo greičiau kiaušiniai pasiekia žemą temperatūrą, tuo geriau. Šaldiklis turi būti nustatytas iki -18 °C. Kiaušinių atitirpinimo procesas turėtų būti atliekamas lėtai. Perkelkite juos iš šaldiklio į šaldytuvą kelioms valandoms, geriausia palikti juos per naktį. Skubėti nepatartina. Geriau vengti jų atšildymo kambario temperatūroje, nes tai skatina kenksmingų bakterijų augimą.