„Kaip nevalgyti šaldytų daržovių.“ Nedaugelis žmonių žino šias taisykles

Rizika valgant šaldytas daržoves žalias

Kai kurie žmonės šaldytų daržovių neapdoroja – pavyzdžiui, deda jas į trintuvą gamindami glotnučius ar sultis. Dažnai nesilaikoma instrukcijų ant pakuotės, nežinant, kad daržovės gali būti užkrėstos mikroorganizmais.

Vyresnioji Maisto saugos instituto vadovė Janet Buffer teigia, kad šaldytos daržovės yra kaip bet kuris kitas neapdorotas produktas – visada egzistuoja pavojus užsikrėsti patogeniniais mikroorganizmais.

Bakterija Monocitogeninė listerija, aptinkama šaldytose daržovėse, gali sukelti bakterinę ligą – listeriozę, kuri būna dviejų formų: žarnyno ir invazinė.

Žarnyno listeriozė dažnai pasireiškia viduriavimu ir vėmimu, o invazinė forma gali sukelti į gripą panašius simptomus, sąmonės sutrikimą, traukulius ir net mirtį.

Buffer pabrėžė, kad užšaldymas neišnaikina tam tikrų mikroorganizmų, įskaitant hepatitą A ir norovirusą – šaltis tik sustabdo jų dauginimąsi.

Žmonės, valgantys šaldytas daržoves žalias, susiduria su didesne ligų rizika.

Kaip tinkamai paruošti šaldytas daržoves

Labai svarbu laikytis šaldytų daržovių paruošimo instrukcijų. Ant pakuočių dažnai pateikiama svarbi informacija apie maisto saugą, nurodant, kad daržoves būtina termiškai apdoroti aukštoje temperatūroje. Šių nurodymų laikymasis padeda sumažinti apsinuodijimo riziką.

Svarbu žinoti: šaldytos daržovės nėra paruoštos vartoti. Prieš jas valgant būtina papildoma terminė apdorojimo procedūra.