„Vištiena ir kalakutiena net iš tolo neprilygsta.“ Štai kuris šašlykas yra pats švelniausias

„Vištiena ir kalakutiena net iš tolo neprilygsta“: kaip rašo „Edim Doma“, šis šašlykas toks švelnus ir minkštas, kad net tirpsta burnoje. 

Pagrindinis ingredientas – ne kiaulienos nugarinė ar net ne vištienos krūtinėlė, o jautienos kepenys. Subproduktai, nepaisant jų paruošimo paprastumo ir didelės naudos, nėra dažnas iškylų maistas, tačiau jais verta paįvairinti šašlyko meniu.

Kuo naudingos jautienos kepenys?

Jautienos kepenys yra vienas maistingiausių gyvūninės kilmės produktų. Jose gausu lengvai virškinamos geležies, vario, cinko, seleno, daug retinolio (vitamino A), B grupės vitaminų, aukštos kokybės baltymų. Visi šie elementai yra nepaprastai svarbūs imuninei ir nervų sistemoms, normaliai kraujotakai, geram regėjimui.

Švelniam šašlykui jums reikės:

– jautienos kepenų - 1 kg

– lašinių - 300 g

– česnako - pagal skonį

– juodųjų pipirų - pagal skonį

– žolelių (nebūtinai).

Pirmiausia iš kepenų pašalinkite visas gyslas ir plėveles. Tada kepenis supjaustykite 2-3 cm kubeliais ir sudėkite į gilų indą.

Jums reikės paprastesnio marinato, todėl sumaišykite maltus pipirus, smulkintą česnaką ir žoleles, suberkite į kepenis ir išmaišykite. Indą uždenkite ir palikite vėsioje vietoje porai valandų. Sūdyti nereikia.

Kepenų gabalėlius ir plonai supjaustytus lašinius paeiliui suverkite ant iešmelių. Galiausiai viską kepkite ant grotelių 8-10 minučių, nepamiršdami reguliariai vartyti.

Šiam šašlykui nereikia jokių padažų, tiesiog patiekite jį su šviežiais žalumynas, svogūnais ir citrinos sultimis, kad būtų pikantiškiau.