Japonai dėl jų eina iš proto. „Atrodo kaip pupelės, bet yra saldesnio skonio“

Jos šiek tiek primena mūsų pupeles, tačiau kilusios iš Azijos, kur yra tikras delikatesas. Edamame pupelės ne tik skanios, bet ir įspūdinga jų nauda sveikatai, ypač kalbant apie poveikį hormonų sistemai ir senėjimo lėtėjimą.

Edamame pupelės – koks tai augalas?

Edamame pupelės yra jaunos, žalios sojų pupelių ankštys, kurios nuimamos dar visiškai neprinokusios. Jas galima atpažinti iš šviesiai žalios spalvos. Pupelės yra ovalios, šiek tiek suplotos. Augalas kilęs iš Rytų Azijos ir ypač populiarus Japonijoje. Ten jos valgomos kaip traškus kužkandis, taip pat dedamos į sudėtingesnius patiekalus.

Egzotiškos pupelės arba koks edamame pupelių skonis?

Jos panašios į pupeles, dažnai randamas lietuvių lėkštėse. Tačiau edamame skonis švelnesnis ir saldesnis, su riešutų užuomina. Pupelės puikiai dera su ryškiais prieskoniais, tokiais kaip čili. Nepaisant to, minimalistinių patiekalų mėgėjai teigia, kad žiupsnelis jūros druskos yra viskas, ko reikia.

Be to, jos turi didelį privalumą: jas lengva  paruošti.

Prieš valgant edamame pupeles tiesiog trumpai apvirkite lengvai pasūdytame vandenyje – paprastai 3–5 minutes. Taip pat jas galima garinti, taip išsaugosite dar daugiau maistinių medžiagų. Jomis galima mėgautis kaip traškiu užkandžiu, dėti į salotas, keptus patiekalus, sriubas, makaronus ar troškinius. Vienintelė riba – jūsų kulinarinis kūrybiškumas. Jos skanios su imbiero ir žemės riešutų padažu.

Japonijos sveikatos šaltinis – kokios yra edamame pupelių savybės?

Edamame pupelėse gausu augalinių baltymų, todėl jos yra vertingas bet kokios dietos papildymas, ypač tiems, kurie iš savo mitybos raciono neįtraukia gyvūninės kilmės produktų. Šios žaliosios pupelės taip pat yra gausus skaidulų šaltinis, būtinas žarnyno sveikatai, medžiagų apykaitai ir alkio kontrolei. Jose yra B grupės vitaminų ir vitamino K. Jose taip pat yra vertingų mineralų:

• geležis,
• fosforas,
• manganas,
• magnio,
• cinko,
• varis.

Edamame pupelių valgymas gali padėti pagerinti hormonų veiklą. Jos mažina menopauzės simptomus moterims ir palaiko širdies sveikatą. Antioksidacinės savybės apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo.