Kas nutinka jūsų kūnui, jei kasdien valgote bulves? „Poveikis nustebins“

Virtos ir keptos bulvės – didelis skirtumas

Bulvių paruošimo būdas daro didelę įtaką jų maistinei vertei:

• Virimas – tai neutrali forma. Mažai kalorijų, be pridėtinių riebalų, išsaugantys mineralus (jei tik neverdate per ilgai ir nupilate visą vandenį).
• Kepimas orkaitėje yra geras pasirinkimas, ypač be riebalų. Bulvės išlaiko savo skonį ir turi mažesnį GI nei bulvių košė.
• Keptas maistas (pvz., bulvytės fri) yra visiškai kita istorija. Jis sugeria daug riebalų, kurie dažnai oksiduojasi aukštoje temperatūroje. Šis paruošimo būdas padidina kalorijų kiekį ir gali apkrauti kraujotakos sistemą.
• Bulvės su gyvuliniais riebalais (pvz., kiaulienos taukais) – įprasta praktika, bet taip pat nelabai naudinga, ypač turint aukštą cholesterolio kiekį.

Valgyti bulves kiekvieną dieną? Taip, bet yra sąlygų

Jei bulves į savo kasdienę mitybą įtrauksite protingai (kaip subalansuoto valgio dalį), jūsų organizme atsiras pokyčių, tačiau ne visi jie bus teigiami.

Ką galite pastebėti? Pavyzdžiui, geresnę hidrataciją ir elektrolitų pusiausvyrą dėl kalio kiekio, pagerėjusį virškinimą, stipresnį imunitetą (vitaminas C ir antioksidantai) ir net nuotaikos stabilumą (bulvėse yra vitamino B6, kuris yra būtinas serotonino gamybai).

Tačiau yra ir galimų pavojų, iš kurių pagrindinė yra per didelis angliavandenių kiekis, kuris, ypač esant mažai fizinio aktyvumo, gali lemti svorio augimą. Be to, mityba taps monotoniška, o jei ji paremta labai perdirbtais maisto produktais be pridėtinių skaidulų ar baltymų, tai dar labiau sutrikdys gliukozės metabolizmą.

Kaip valgyti bulves, kad būtų sveika?

Jei bulvės bus kasdienis svečias jūsų lėkštėje, verta laikytis kelių taisyklių:

• Venkite kepti keptuvėje ir bulvyčių fri – geriau virti, kepti orkaitėje arba troškinti.
• Bulves valgykite su lupenomis – jose yra daug skaidulų ir mikroelementų.
• Įtraukite daržovių, baltymų ir sveikųjų riebalų – pvz., žuvies, kiaušinių, alyvuogių aliejaus, ankštinių daržovių.
• Rinkitės įvairių veislių ir spalvų bulves – violetinėse bulvėse yra daugiau antioksidantų nei baltosiose.
• Dalį porcijos pakeiskite kitais angliavandenių šaltiniais – pvz., kruopomis, saldžiosiomis bulvėmis, bolivine balanda.

Kasdien valgyti bulves nebūtinai turi būti žalinga – veikiau priešingai. Tačiau, kaip ir visko atveju, geriausia laikytis saiko ir atidžiai rinktis priedus.