Lietuvoje mažai kas yra girdėjęs apie šį vaisių. „Unikalaus skonio“

Vis dėlto verta praplėsti savo kulinarinį smalsumą, nes šis vaisius nusipelno kiekvieno dėmesio, kuris rūpinasi savo sveikata valgydamas įvairius patiekalus ir ieško natūralių būdų palaikyti savo kūną.

Jamunas – egzotiškas vaisius su nepaprastomis savybėmis

Jamunas yra slyvinio gvazdikmedžio (Syzygium cumini), augančio tropiniame ir subtropiniame klimate, vaisius, kilęs iš Pietryčių Azijos regionų. Jamunas dar žinomas kaip Malabaro slyva, Javos slyva, juodąja slyva, jamanu, jambulu ir jambolanu.

Jis populiarus tokiose šalyse kaip Indija, Šri Lanka, Nepalas ir Filipinai. Šis ilgaamžis medis gali sulaukti iki 100 metų amžiaus. Jis ypač svarbus Indijoje, kur laikomas šventu augalu, o jo vaisiai vadinami „dievų vaisiais“.

Kaip atrodo ir koks jamuno skonis?

Iš pirmo žvilgsnio jis gali sukelti asociacijų su vietinėmis slyvomis arba juodosiomis alyvuogėmis, būdingomis Viduržemio jūros virtuvei. Jis primena pailgą slyvą su tamsiai violetine, blizgia odele. Minkštimas sultingas, dažniausiai šiek tiek rausvas. Viduje yra pailga, nevalgoma sėkla.

Jamunas turi unikalų skonį – saldų  ir rūgštų tuo pačiu metu. Kai kurie žmonės mano, kad jis primena mėlynių ir granatų sėklų derinį. Verta paminėti, kad paragavus jūsų liežuvis ir lūpos gali parausti. Būkite atsargūs, kad neišteptumėte drabužių.

Dėl išskirtinio skonio jie valgomi ne tik žali. Vaisiai naudojami įvairioms uogienėms ir sirupams gaminti. Svarbu pažymėti, kad skonis dar nėra viskas. Jamunas jau šimtmečius naudojamas Ajurvedos ir tradicinėje kinų medicinoje. Dėl savo antidiabetinių, antioksidacinių ir imunitetą stiprinančių savybių juodoji slyva tampa ateities vaisiumi, kurį verta įtraukti į šiuolaikinę mitybą.

Jamuno sudėtyje yra medžiagų, kurios lėtina krakmolo skaidymąsi, o tai padeda gydyti 2 tipo diabetą ir reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje.  Šiame kontekste svarbus ir jo skaidulų kiekis. Jamunas taip pat stimuliuoja virškinimo fermentų sekreciją, malšindamas nevirškinimą ir pilvo pūtimą. Tuo pačiu metu tai mažai kalorijų turintis vaisius. 100 g jo yra maždaug 60–70 kcal. Jis turi diuretikų poveikį, padeda pašalinti toksinus iš organizmo, ir yra svarbus inkstų funkcijos sąjungininkas.

Juodosiose slyvose taip pat yra fenolio junginių ir vitaminų A bei C, kurie stiprina imunitetą. Be to, jis turi priešuždegimines ir antibakterines savybes (iš dalies dėl elago rūgšties). Jų antioksidacinės savybės apsaugo ląsteles nuo oksidacinio streso ir priešlaikinio senėjimo.

Kas ypač turėtų jį įtraukti į savo mitybą?

Reguliarus Javos slyvų vartojimas yra natūralus būdas įvairiais būdais sustiprinti organizmą. Įrodyta, kad šis vaisius yra naudingas gydant ir užkertant kelią daugeliui negalavimų, įskaitant:

• 2 tipo diabetas,
• anemija,
• bakterinės ir grybelinės infekcijos,
• viduriavimas ir virškinimo sutrikimai,
• odos problemos (spuogai, egzema).

Vis dėlto svarbu atkreipti dėmesį, kad jamunas vis dar nėra tipiškas vaisius, randamas Lietuvos maisto prekių parduotuvėse. Apsiperkant geriausia apsilankyti parduotuvėse, kurios specializuojasi Azijos produktais. Taip pat verta paieškoti internete. Be šviežio jamuno, jis taip pat gali būti džiovintas, miltelių pavidalo arba liofilizuotas.