300 kartų saldesnis už cukrų! Įlašinkite 3 lašus į kavą. „Svoris nyks akyse“

Taip yra dėl saldžiosios stevijos – Pietų Amerikos augalo, kuris užkariauja pasaulį kaip natūralus cukraus pakaitalas.

Ar tai tik saldus triukas, ar tikras sąjungininkas kovoje už geresnę figūrą ir medžiagų apykaitą? Jos paslaptis slypi glikoziduose, kuriuos mūsų organizmas virškina viršutiniame virškinamajame trakte. Panagrinėkime, kaip stevija veikia medžiagų apykaitą ir svorio metimą.

Kas yra stevija?

Saldžioji stevija (Stevia rebaudiana) – tai iš Pietų Amerikos kilęs augalas, visame pasaulyje pripažįstamas kaip natūralus, nekaloringas saldiklis. Jos lapuose yra steviolio glikozidų, steviozido ir rebaudiozido A, kurie yra 200–300 kartų saldesni už cukrų, tačiau nesuteikia kalorijų ir neturi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje.

Stevija – sveika alternatyva cukrui ir potenciali pagalba kovojant su nutukimu ir medžiagų apykaitos ligomis. Šis augalas, šimtmečius auginamas Paragvajuje ir Brazilijoje, tradiciškai buvo naudojamas vietinių žmonių, gvaranių kaip kaa-hee – saldi žolė – gėrimams saldinti ir medicininiais tikslais.

Šiuolaikiniai tyrimai patvirtina, kad stevija gali turėti priešuždegiminių, antioksidacinių ir net antibakterinių savybių, todėl ji yra vertingas sveikos mitybos papildymas.

Moksliniai tyrimai atskleidžia galimą stevijos naudą, ypač sergantiems 2 tipo diabetu. Nustatyta, kad stevija gali prisidėti prie geresnės glikemijos kontrolės. Analizė rodo, kad reguliarus stevijos vartojimas nepadidina cukraus kiekio kraujyje, o kai kuriais atvejais netgi gali sumažinti HbA1c – pagrindinį ilgalaikės gliukozės kontrolės rodiklį.

Atsitiktinės imties kontroliuojamas tyrimas patvirtino, kad stevijos vartojimas pacientams, sergantiems 2 tipo diabetu, pagerino tiek glikemijos, tiek lipidų profilį, sumažindamas trigliceridų ir MTL „blogojo“ cholesterolio kiekį. Šie duomenys rodo, kad stevija gali būti saugus cukraus pakaitalas ir palaikyti medžiagų apykaitos sveikatą.

Stevija tiekiama džiovintų lapų, miltelių ir skysto ekstrakto pavidalu, todėl ja galima saldinti arbatą, kavą ir kepinius. Dėl natūralios kilmės ir nekaloringumo ji idealiai tinka tiems, kurie laikosi dietos, rūpinasi savo figūra arba kovoja su diabetu. Stevija siūlo ne tik saldų skonį; tai taip pat žingsnis link subalansuoto gyvenimo būdo, kuris derina malonumą su fizine gerove.

Ar stevija yra geras pasirinkimas kavai?

Jei mėgstate saldžią kavą, bet stebite savo svorį arba sergate diabetu, stevija gali būti jūsų sąjungininkė. Ji nesuteikia kalorijų, nedidina gliukozės kiekio kraujyje ir neturi įtakos insulinui. Skirtingai nuo cukraus, kuris gali sukelti gliukozės šuolius ir riebalų kaupimąsi, stevija leidžia mėgautis saldžiu skoniu be kaltės jausmo.

Palyginti su dirbtiniais saldikliais, tokiais kaip aspartamas ar sacharinas, natūrali stevijos kilmė traukia tuos, kurie renkasi švarią mitybą. Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) ir JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) patvirtina jos saugumą, vartojant iki 4 mg steviolio glikozidų vienam kūno svorio kilogramui per dieną, o tai reiškia, kad vidutinis žmogus gali vartoti steviją kavoje be jokių sveikatos problemų.

Nors stevija yra beveik tobulas saldiklis, kai kurie vartotojai pastebi jos išskirtinį poskonį, kuris apibūdinamas kaip šiek tiek kartus arba panašus į saldymedį. Šis poveikis priklauso nuo produkto kokybės ir steviolio glikozidų kiekio – rebaudiozidas A yra mažiau kartus ir labiau pageidaujamas nei steviozidas. Aukštos kokybės stevijos pasirinkimas gali sumažinti šią problemą. Tačiau kai kurie tyrimai rodo galimą neigiamą saldiklių poveikį žarnyno mikrobiomai, nors stevijos atveju įrodymų yra nedaug ir reikia tolesnių tyrimų.

Kaip tinkamai naudoti steviją kavoje?

Stevija tiekiama įvairiomis formomis: miltelių, skysčio, tirpių tablečių ir granulių . Kiekviena iš jų turi savų privalumų, tačiau tinkamas dozavimas yra labai svarbus, nes stevija yra žymiai saldesnė už cukrų.

Štai keletas praktinių patarimų:

• milteliai: į puodelį kavos įberkite 1/8 arbatinio šaukštelio ir gerai išmaišykite. To pakanka, kad atsirastų saldus skonis;
• skystis: 2–3 lašai į puodelį paprastai yra tinkamas kiekis. Skysta forma yra paprasta naudoti ir gerai ištirpsta;
• švieži lapai: jei turite prieigą prie šviežios stevijos, įdėkite vieną lapelį į kavą ir palikite kuriam laikui – tai natūralus būdas ją pasaldinti;
• tabletės: ištirpinkite vieną tabletę karštoje kavoje.

Kad sumažintumėte kartų poskonį, rinkitės produktus, kuriuose gausu rebaudiozido A, ir įpilkite šlakelį pieno arba grietinėlės. Eksperimentuokite su skirtingais prekių ženklais, nes stevijos kokybė gali skirtis. Stevija yra atspari karščiui iki 200 °C , todėl ji idealiai tinka karštiems gėrimams, pavyzdžiui, kavai ar arbatai.

Taip pat verta patikrinti etiketes – kai kuriuose produktuose yra priedų, tokių kaip eritritolis ar dekstrozė, kurie gali pridėti kalorijų. Jei ieškote grynos stevijos, ieškokite produktų, pažymėtų „100 % stevija“ arba „grynas stevijos ekstraktas“.

Tęsinys kitame puslapyje: