Į bulves įdėkite šaukštą. Aksominė bulvių košė garantuota

Bulvių košę su sviestu ir pienu tikriausiai žino visi. Tačiau daugeliui žmonių gali būti sunku ją paruošti – kartais produktas nebūna toks aksominis, koks turėtų būti. Kaip gauti tobulai kreminę bulvių košę, kuri patiktų visiems? Mes atsakome.

Kreminės bulvių košės paslaptis – tinkamų bulvių pasirinkimas

Rinkdamiesi bulves, mažai kas atkreipia dėmesį į jų kulinarinį tipą. Pasirodo, tai klaida! Kai kurios bulvių rūšys labiau tinka konkretiems patiekalams. Pavyzdžiui, A tipo bulvės puikiai tinka salotoms, sriuboms ir troškiniams. C tipo bulvės (turinčios daugiau krakmolo) puikiai tinka bulviniams blynams, bulvytėms fri, koldūnams ir kopūstams.

Tinkamų bulvių pasirinkimas yra sėkmingos bulvių košės paslaptis. Kokią rūšį rinktis, jei norite paruošti šį garnyrą? Geriausiai tinka bulvės, kuriose yra daug krakmolo, pavyzdžiui, C tipo bulvės. Šios bulvės išvirus subyra, todėl jas lengviau sutrinti ir pasiekti norimą tyrės konsistenciją.

Ką reikėtų įdėti, kad tyrelė būtų švelni?

Vien bulvių sutrynimo nepakanka, kad gautųsi aksominė, kreminė tyrė. Labai svarbu, kokius ingredientus dedame į bulvių mišinį. Šiame kontekste populiariausi yra sviestas  ir pienas. Kreminei tyrei gauti paprastai pakanka 3 šaukštų sviesto ir 1/3 puodelio pieno 1 kg bulvių.

Daugelis žmonių taip pat prideda kitų ingredientų, pavyzdžiui, grietinėlės, paprasto jogurto, pasukų ar net alyvuogių aliejaus. Galimybės neribotos, tačiau atminkite, kad šie priedai daro didelę įtaką tyrės skoniui.

Bulvių košė: geriausi metodai ir įrankiai

Bulvių košės gamybai reikia tinkamų virtuvės įrankių. Populiariausia yra paprasta grūstuvė, kuria greitai pasiekiamas norimas rezultatas. Deja, kartais sutrynus bulves grūstuvu, tyrėje lieka mažų gumulėlių.

Yra gudrus triukas, kuris gali padėti atsikratyti gumulėlių beveik 99 % efektyvumu. Tiesiog naudokite specialią bulvių grūstuvę, o ne įprastą grūstuvę. Per grūstuvą išspausta bulvių masė bus idealiai lygi.

Venkite ruošti bulvių košę naudojant maišytuvą  ar trintuvą. Naudojant šiuos įrankius, konsistencija gali būti ne tokia apetitinė.

Dažniausios klaidos gaminant tyrę

Turbūt dažniausia klaida gaminant bulvių košę yra netinkamos bulvių rūšies pasirinkimas. Kaip minėta anksčiau, šiam receptui geriausiai tinka C tipo bulvės (A tipo bulvių minkštimą sunkiau sutrinti).

Kita dažna klaida gaminant bulvių košę – pervirimas. Yra klaidinga nuomonė, kad pervirimas nepakenks bulvėms, nes jos vis tiek bus vėliau sutrintos. Tai klaida! Pervirus bulves, jos sugers vandens perteklių, o tai neigiamai paveiks jų skonį. Be to, po virimo jas reikia kruopščiai nusausinti.

Prieš dedant sviestą ir pieną (ar kitus ingredientus), rekomenduojama juos išimti iš šaldytuvo, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Dėl šaltų ingredientų gali būti sunku pasiekti norimą konsistenciją.