Nepatariama. Negerkite to iškart po valgio. Nemalonus šalutinis poveikis

Arbata yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje, ir yra daugybė tyrimų apie įvairių rūšių arbatos naudą.

Tačiau arbatos gėrimas gali turėti ir labai nemalonų šalutinį poveikį. Arbatoje esantys junginiai gali neigiamai paveikti geležies absorbciją ir, remiantis turimais duomenimis, sumažinti geležies absorbciją žarnyne iki 90 %.

Kokia to priežastis?

Polifenoliai: arbatoje yra polifenolių, kurie yra naudingi sveikatai, bet taip pat slopina augalinės kilmės maisto produktuose esančios geležies (non-heme iron) absorbciją.

Taninai (polifenolio rūšis) jungiasi su augalinės kilmės geležimi, sudarydami molekules, kurių žarnynas negali suskaidyti ir absorbuoti, o tai riboja geležies absorbciją.

Kokios arbatos rūšys veikia geležies įsisavinimą?

Iš tiesų, visose arbatose yra polifenolių, kurie gali turėti įtakos geležies absorbcijai. Net žolelių ir vaistinių arbatų sudėtyje yra daug polifenolių, todėl geležies absorbcijai įtakos turi ir jose esantis didelis polifenolių kiekis.

• Žalioji arbata: stebėjimo tyrimai parodė ryšį tarp didesnio žaliosios arbatos vartojimo ir mažesnio cirkuliuojančio feritino kiekio, kuris yra geležies atsargų žymuo. Žemas feritino kiekis rodo geležies trūkumą.
• Fermentuota juodoji arbata: tyrimai rodo, kad fermentuota juodoji arbata 60–90 % sumažina geležies chlorido arba geležies sulfato absorbciją. Geležies sulfatas laikomas biologiškai prieinamesne ir geriau toleruojama geležies papildų forma.

Kas padidina rizikas?

Reguliarus arbatos vartojimas valgio metu padidina geležies trūkumo riziką. Vieno tyrimo duomenimis, arbatos vartojimas sumažino geležies absorbciją iš praturtintų maisto produktų daugiau nei 85 % moterims, sergančioms geležies stokos anemija ir nesergančioms. Kiti tyrimai rodo, kad arbata 56–72 % sumažina geležies absorbciją iš kvietinės duonos, praturtintos geležies sulfatu arba geležies fumaratu.

Jei mėgstate arbatą, gerkite ją atskirai nuo valgio ir geležies papildų. Visų pirma, darykite 60 minučių pertrauką tarp arbatos ir valgio ar geležies papildų, nes slopinamasis arbatos poveikis gali išnykti po valandos.

Tyrimai rodo, kad geriant arbatą valandą prieš valgį arba vartojant geležies papildus, geležies absorbcija padvigubėja. Tie patys tyrimai parodė, kad palaukus valandą po valgio ir negeriant arbatos, geležies absorbcija padidėja daugiau nei pusantro karto.

Tačiau greitis, kuriuo maistas praeina per virškinamąjį traktą, turi įtakos geležies absorbcijai ir skiriasi priklausomai nuo žmogaus suvartojamo maisto kiekio.