Saldus nuodas be cukraus: populiarus papildas suskaido smegenis, o pavojaus rizika šoka 100 %

Mirtinas saldiklis be cukraus: naujas mokslininkų įspėjimas dėl smegenų pažeidimų

Ilgą laiką saugia alternatyva cukrui laikytas saldiklis eritritolis atsidūrė medikų akiratyje. Naujausi tyrimai rodo, kad šie balti milteliai, kuriais gausiai saldinami gėrimai ir dietiniai papildai, gali kelti tiesioginį pavojų žmogaus kraujagyslėms ir smegenų funkcijai.

Smegenų kapiliarai po padidinamuoju stiklu

JAV mokslininkai, vadovaujami Christopherio DeSouzos, atliko laboratorinius eksperimentus su žmogaus smegenų kapiliarų sienelių ląstelėmis. Rezultatai šiurpina: nustatyta, kad eritritolis drastiškai sumažina azoto monoksido koncentraciją ląstelėse. Praktiškai tai reiškia kraujagyslių susitraukimą, kuris trikdo normalią kraujotaką ir sukuria palankias sąlygas insultui bei kitiems kraujotakos sutrikimams vystytis.

„Molekuliniai smulkintuvai“ jūsų organizme

Tyrimas atskleidė dar vieną pavojingą mechanizmą: eritritolis skatina laisvųjų radikalų gamybą. Mokslininkai šias nestabilias molekules prilygina „molekuliniams smulkintuvams“, kurie tiesiogiai pažeidžia audinius. Skirtumas buvo kraupus – laisvųjų radikalų kiekis ląstelėse išaugo dvigubai arba 100 %. Tokia pavojinga koncentracija kraujyje pasiekiama išgėrus vos vieną stiklinę eritritoliu saldinto gėrimo.

Oficiali nuomonė prieš kraupią realybę

Nors Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) oficialiai teigia, kad eritritolis yra saugus vartoti vidutiniais kiekiais (iki 0,5 g vienam kūno masės kilogramui), pastarųjų trejų metų tyrimai verčia tuo abejoti. Dar 2023 m. pasirodė pirmieji perspėjimai, kad šis saldiklis tiesiogiai didina širdies smūgio ir insulto riziką. C. DeSouzos vadovaujama grupė savo darbu tik patvirtino šiuos nuogąstavimus, atskleisdama konkretų biologinį mechanizmą, kuris sukelia šią riziką.

Cheminė medžiaga saldžiame apvalkale

Eritritolis yra cukraus alkoholis (poliolis), savo struktūra panašus į ksilitolį ar sorbitolį. Nors gamtoje jo nedideliais kiekiais randama tam tikruose vaisiuose, pramoniniu būdu saldintuose produktuose jo koncentracija viršija natūralią tūkstančius kartų.

Šiandien eritritolis yra vienas sparčiausiai augančių saldiklių pasaulyje, tačiau mokslininkai ragina vartotojus būti budrius: tai, kas neturi kalorijų, nebūtinai neturi pasekmių.