Neišmeskite šio stiklainio! Balta dėmė ant medaus slepia paslaptį, kurios nežino 90 % žmonių

Baltas nuosėdas, atsirandantis ant medaus paviršiaus, dažnai kelia nerimą vartotojams. Tačiau, pasak bitininkų ir specialistų, tai yra natūrali savybė, rodanti aukštą produkto kokybę. Šis reiškinys dažniausiai pasireiškia meduose, kurie nebuvo kaitinti ar intensyviai filtruoti.

Specialistai pabrėžia, kad šviesus sluoksnis arba baltas apnašas ant medaus yra natūralių procesų rezultatas. Toks medaus vaizdas neturėtų kelti baimės, jei jam nėra būdingas nemalonus, rūgštus kvapas ar putojimas. Tokiais atvejais medus išlaiko savo savybes ir yra visiškai saugus vartoti.

Baltas apnašas ant medaus dažnai sukelia abejonių ir klausimų dėl produkto saugumo. Daugelis žmonių svarsto, ar toks sluoksnis reiškia, kad medus sugedo ar pradėjo fermentuotis. Tačiau natūralaus medaus atveju baltos nuosėdos yra įprastas reiškinys ir dažniausiai labai geras ženklas, neturintis nieko bendra su gedimu.

Dažniausia baltų nuosėdų priežastis yra natūrali medaus kristalizacija. Medus daugiausia sudarytas iš gliukozės ir fruktozės, o būtent gliukozė greičiau pereina į kietą būseną. Kai šis procesas vyksta netolygiai, paviršiuje gali susidaryti šviesus, kreminis sluoksnis.

Nuosėdų išvaizdą taip pat lemia smulkios dalelės, esančios meduje, tokios kaip žiedadulkės, mikroskopinės vaško dalelės ar oro burbuliukai. Pilstant medų jos kyla į paviršių ir sudaro būdingą apnašą. Tai tipiška medui tiesiai iš bityno.

Baltos nuosėdos pačios savaime nereiškia, kad produktas sugedęs. Apie problemą galima kalbėti tik tada, kai medus turi ryškų rūgštų kvapą, alkoholio prieskonį ar intensyviai putoja. Tokie požymiai rodo fermentaciją, kuri dažniausiai atsiranda dėl per didelio vandens kiekio.

Ekspertai pabrėžia, kad šviesus apnašas dažniausiai pasitaiko rapsų, daugiarūšių ir liepų meduje. Būtent šios rūšys kristalizuojasi greičiausiai ir netolygiausiai, o tai yra visiškai natūralus reiškinys.

Medus su baltu apnašu yra tinkamas vartoti ir nepraranda savo maistinių savybių. Šis sluoksnis neturi įtakos nei skoniui, nei fermentų ar mineralų vertei. Praktiškai tai netgi rodo, kad produktas nebuvo dirbtinai apdorotas.

Jei medaus konsistencija netenkina vartotojo, jį galima švelniai suskystinti. Pakanka vandens vonelės, kurios temperatūra neviršija 40 °C. Aukštesnė temperatūra galėtų sumažinti medaus kokybę. Verta prisiminti, kad baltas apnašas dažnai yra tikro, natūralaus medaus požymis.