4 maistinės medžiagos. Jų trūksta daugeliui

Mokslininkai atliko tyrimą ir nustatė, kad apie du trečdaliai planetos gyventojų su maistu negauna keturių svarbių maistinių medžiagų. Į šį sąrašą įtraukti jodas, vitaminas E, kalcis ir geležis.

Tyrimą atliko Harvardo T.H. Čano visuomenės sveikatos mokyklos, Kalifornijos universiteto Santa Barbaroje ir Pasaulinės mitybos gerinimo aljanso darbuotojai.

Naudodamiesi Pasaulinės mitybos duomenų bazės informacija bei savo sukurtomis statistinėmis modeliais, komanda įvertino mikroelementų lygį 99,3 % pasaulio gyventojų, gyvenančių 185 šalyse.

Jodo, vitamino E, kalcio ir geležies trūkumas paveikia milijardus žmonių

Pirmoje vietoje pagal trūkumą atsidūrė jodas. Jis reikalingas hormonui tiroksinui, kuris palaiko ląstelių veiklą, taip pat yra būtinas širdies sveikatai, normaliam smegenų vystymuisi ir daugeliui kitų procesų.

Jodo yra pieno produktuose ir jūros gėrybėse, tačiau 68 % žmonių jo negauna pakankamai.

Antras sąraše – vitaminas E, kurio trūksta 67 % žmonių. Jis randamas riešutuose, sėklose ir kiaušiniuose, ir yra svarbus ląstelių komunikacijai bei organizmo apsaugai nuo infekcijų.

Trečioje vietoje yra kalcis: jis padeda išlaikyti stiprius kaulus ir dantis, taip pat užtikrina normalų širdies, raumenų ir nervų sistemos funkcionavimą. Kalcio yra piene, sūryje ir žaliose lapinėse daržovėse, tačiau jo trūksta 66 % žmonių.

Galiausiai ketvirtoje vietoje yra geležis, kurios negauna 65 % žmonių. Šis elementas randamas kepenyse, raudonoje mėsoje ir ankštiniuose augaluose, ir yra būtinas hemoglobino gamybai, kuris perneša deguonį iš plaučių į audinius. Geležies trūkumas gali sukelti nuovargį, galvos skausmus ir kitas sveikatos problemas.

Tyrimas turi tam tikrų apribojimų – pavyzdžiui, jame nebuvo atsižvelgta į maisto papildų vartojimą.

Nepaisant to, autoriai tikisi, kad rezultatai paskatins žmones peržiūrėti savo mitybą ir padaryti ją labiau subalansuotą.