Tai – viena iš sveikiausių arbatų. Išsiskiria ne tik savo spalva

Mėlynoji arbata iškart patraukia akį

Tiesą sakant, mėlynoji arbata iš tikrųjų nėra arbata, nes ji gaminama iš ankštinių šeimos augalo Clitoria ternatea žiedų. Iš Afrikos kilusi mėlynoji balnapupė plačiai auginama Pietryčių Azijoje, kur šimtmečius buvo vertinama dėl savo sveikatą stiprinančių savybių. Ajurvedoje mėlynosios balnapupės yra naudojamas kaip priemonė nuo streso ir atminties problemų. Mėlynosios balnapupės žiedai, savo forma primenantys moters lytinius organus, dar vadinami „drugelio gėlėmis“, tai atsispindi angliškame pavadinime „butterfly pea flower tea“.

Indijos, Tailando ir Malaizijos gyventojai nuo seno vertina džiovintų Clitoria ternatea žiedų užpilą, kuris žavi ne tik intriguojančiu, žolelių-žemišku skoniu, bet ir neįprasta spalva. Šis natūralus dažiklis, suteikiantis gėrimui gražų mėlyną atspalvį, Azijos virtuvėje dažnai naudojamas ryžiams, desertams ir kitiems patiekalams dažyti, suteikiant jiems savitą išvaizdą ir spalvą.

Mėlynosios arbatos savybės

Clitoria ternatea žiedų užpilo safyro spalva atsiranda dėl didelio antocianinų kiekio. Šie natūralūs augaliniai pigmentai veikia kaip galingi antioksidantai, stiprina imuninę sistemą, mažina uždegimus ir saugo kraujotakos sistemą. Tyrimai rodo, kad antocianinai veiksmingai apsaugo nuo vėžio, pavyzdžiui, plaučių, gaubtinės žarnos ar skrandžio vėžio, išsivystymo. Jie taip pat palaiko širdies sveikatą ir gerina regėjimą.

Mėlynojoje arbatoje taip pat gausu fitosterolių, kurie riboja blogojo MTL cholesterolio pasisavinimą ir padidina jo pasišalinimą iš organizmo. Dėl to jie palaiko kovą su širdies ligomis ir mažina vėžio, pvz., prostatos vėžio, riziką.

Šio augalo žieduose taip pat yra seskviterpeno laktonų, kurie mažina uždegimą, mažina patinimą ir veikia kaip antikoaguliantai. Šie junginiai taip pat stiprina imuninę sistemą.

Arbata stresui ir imunitetui stiprinti

Ši arbata yra turtingas vitamino C šaltinis, kuris stimuliuoja imuninę sistemą, dalyvauja fermentų gamyboje, palaiko kolageno gamybą ir mažina kraujavimo riziką. Kaip antioksidantas, jis neutralizuoja laisvuosius radikalus, kurie greitina organizmo senėjimą.

Dėl unikalios maistinių medžiagų sudėties šio augalo užpilas palaiko nervų sistemą, gerina nuotaiką, mažina stresą, palaiko atmintį ir intelektinius gebėjimus.

Kaip virti mėlynąją arbatą?

Ruošdami arbatą galite naudoti džiovintas gėles, kurių galima įsigyti nesmulkintų arba maltų. Į stiklinę karšto vandens (bet ne verdančio) įdėkite kelis žiedus ar šaukštelį džiovintų žiedų, uždenkite ir palikite 10 min. Užpilas įgauna intensyviai mėlyną spalvą, kuris įpylus citrinos sulčių pasikeičia į rausvą. Dera su medumi, citrinžole ar šviežiomis mėtomis. Ji gali būti derinama su kinrože, kad gautumėte ryškiai raudoną spalvą, arba su kitomis arbatomis, pavyzdžiui, žaliąja.

Užpilas puikiai tinka ruošiant įspūdingus kokteilius ar gėrimus, taip pat dažant ryžius, ledus, pyragus. Užšaldžius juos galima naudoti kaip originalius, spalvingus ledo kubelius, kurie suteiks gėrimams žavesio.