Tokios bulvės yra sveikiausios. Išvirus reikia padaryti tik vieną dalyką

Bulvės yra vertingų maistinių medžiagų šaltinis. Jose yra vitamino C, B grupės vitaminų, kalio, magnio, fosforo, geležies, cinko, natrio ir kalcio. Šios medžiagos palaiko nervų sistemą, medžiagų apykaitą, virškinimo sistemą, saugo nuo raumenų mėšlungio, gerina odos būklę.

Ką daryti, kad bulvės būtų sveikiausios? Pasirodo, lemiamą reikšmę turi ne tik gaminimo būdas, bet ir patiekimo būdas.

Verdant bulves su lupenomis išsaugoma dauguma šių vertingų maistinių medžiagų. Tačiau tai dar ne viskas, ką galime padaryti, kad padidintume jų maistinę vertę. Sveikiausių bulvių raktas yra tinkamas paruošimas po virimo.

Sveikiausių bulvių paslaptis slypi vienoje paprastoje gudrybėje – išvirus jas reikia atvėsinti. Šis nepastebimas žingsnis turi didžiulę įtaką jų glikemijos indeksui. Esant žemai temperatūrai, bulvėse esantis krakmolas virsta atspariu krakmolu. Tokio krakmolo virškinimo procesas užtrunka ilgiau, todėl cukrus išsiskiria palaipsniui. Dėl to išvengiame staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių, o tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems atsparumu insulinui, 2 tipo cukriniu diabetu ir tiems, kurie rūpinasi savo figūra.

Nors bulvių atvėsinimas yra puikus būdas sumažinti jų glikemijos indeksą, reikia atsiminti keletą taisyklių. Venkite tokių priedų kaip grietinėlė, sviestas ar taukai, kurie gerokai padidina patiekalo kaloringumą. Bulvių kepimas taip pat nėra pats geriausias pasirinkimas, ypač turintiems sveikatos problemų. Sveikiausios bulvės yra išvirtos su lupenomis ir atvėsintos. Taip pat prisiminkite, kad svarbiausia yra saikas – net ir sveikiausi produktai, vartojami per daug, gali turėti neigiamą poveikį.